秋天吃羊肉的好處+秋天吃羊肉的五大忌諱

　　羊頭營養十分的豐富，特別的補身體，特別是在秋季食用特別的好。很多人討厭羊肉身上的腥味，可以用大白菜一起煮去掉，就如上海就很多人喜愛在早餐時吃羊肉，很多早餐店在販賣。本期的秋季飲食，為你解析。

　　秋天吃羊肉的好處

　　1、溫中健脾

　　寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

　　2、增強抗病能力

　　羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

　　3、補肝明目

　　羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　4、促進脂肪代謝

　　許多人一到秋季就會開始胃口大增，脂肪也悄悄漲起來了，而羊肉因其含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，適合虛胖的人食用。

　　5、保護胃黏膜

　　羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等，可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　什麼搭配好

　　羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　吃羊肉五大禁忌

　　1、部分病症忌食羊肉

　　經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

　　3、不宜與南瓜同食

　　中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　4、忌與西瓜同食

　　吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　5、忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

　　金秋時節，由於“秋老虎”的存在，儘管早晚已經比較涼爽，但是白天仍然很熱，有時暑氣更加逼人，而且氣候也越來越乾燥。梨作為當季水果之一，因為有生津潤燥的功效而受到不少人的喜愛。那麼，秋天吃梨有哪些好處？梨生吃、熟吃有什麼區別？

　　梨生吃、熟吃功效大不同

　　生吃

　　梨子還是生著的時候，是一種偏寒性的水果，具有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。對於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、咽喉疼痛、口渴、便秘等症，生吃梨子可以起到一定的緩解作用。也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

　　但並不是所有人都適合生吃梨。因為生梨偏寒助溼，多吃會傷脾胃，因此，血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃生梨，以免加重寒溼症狀。

　　熟吃

　　上面說到生梨性寒，因此並不適合脾胃虛寒的人食用，如果是風寒感冒導致的咳嗽也不適合吃生梨。如果把梨子燉煮成湯、或者隔水蒸熟後食用，梨子的寒性就有所下降了。梨子蒸熟以後同樣有清熱止咳、潤肺化痰的功效。如果在蒸煮梨子的時候，加入其他的食物，還有其他的效果。

　　秋天吃梨的好處

　　1、補充水分

　　梨鮮食甜脆多汁，清爽可口，含水達到85%以上，被稱為“天然礦泉水”。經常忘了喝水的人，吃梨可達到補充水分的目的。

　　2、滋陰潤燥

　　秋天是燥邪當令的季節，人體稍不注意就容易受到燥邪侵襲而出現肺熱咳嗽或是頭痛身熱等燥熱症狀。而梨性寒，有清熱化痰、生津潤燥、清心除煩的作用，因此對喉乾燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。

　　3、預防感冒

　　梨子被營養學家和醫師稱為“全方位的健康水果”。經常吃梨，可以改善呼吸系統和肺功能，還能緩解因上呼吸道感染所產生的咽乾咽痛、乾咳、煩熱口渴等症。而很多人的感冒都與呼吸系統及肺部的受損有關，所以吃梨子可以降低患感冒的機率。

　　4、清熱解毒

　　梨，性涼，味鮮甜，水分多，含有豐富的纖維素、維生素和多種微量元素，自古以來就是清熱解毒的聖品。《本草綱目》中記載，梨可“潤肺涼心，消痰降火、解瘡毒、酒醉。”《本草通玄》中對梨的功效也有記載，“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”

　　5、降低患癌的風險

　　有研究發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁可以促進積存在體內的致癌物的排洩。韓國的一項調查結果顯示，吃梨可以降低吸菸或者吃燒烤等聚集在體內致癌物——多環芳香烴。

　　6、預防便秘

　　梨子中含有85%的水分，同時含有豐富的膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞彙集而成，木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除，可刺激腸管，加強蠕動，加快積存在體內的有害物質和代謝物的排洩，從而可以起到預防、緩解便秘的作用。

　　俗話說：一夏無病入秋三分虛。經歷了苦夏的“摧殘”，進入秋天就感覺身體慢慢變虛弱了，此時進補十分必要。但是人們在夏季吹空調，偏愛各種冷食，脾胃受損變虛弱。所以，進入秋季，飲食方面應該吃一些可以補養脾胃，同時還能夠潤肺降燥的食物。秋天多吃這“七寶”，健脾養胃，潤肺降燥

　　1、山藥

　　為什麼叫山藥？是山中之藥、食中之藥的概括。山藥中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、黏蛋白、澱粉酶、B族維生素及礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等，具有較好的補益作用，男女老少皆可食用。

　　古代醫書《神農本草經》這樣描述吃山藥的好處“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。《神農本草經》將山藥列為“上品之藥”，認為其有“補虛羸，久服耳目聰明，輕身不飢，延年”的功效。由此可見，山藥屬於藥食同源的好食材，老少皆宜，夏季過後，山藥恰好可以補身體脾胃、腎臟之需。

　　2、蓮藕

　　民諺常說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人” ，秋天天氣乾燥，多吃點蓮藕，勝過吃大魚大肉。蓮藕中含有豐富蛋白質、澱粉、鐵、維生素C，秋天多吃蓮藕有滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。除此之外，蓮藕含有豐富膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，防止便秘等等。蓮藕的做法較多，可炒、可燉，還可做香甜的糯米藕，都是不錯的選擇。

　　3、板栗

　　《本草綱目》記載：“慄味甘性溫，入脾胃腎經。”現代營養學研究證實，板栗果實中糖和澱粉含量高達70.1%，能充分為人體提供熱能，並幫助脂肪代謝，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。而且板栗果實甜糯可口，粉質細膩，具有養胃健脾、厚補胃腸的作用。

　　4、芋頭

　　“番薯芋頭半年糧”，芋頭口感細軟，香糯綿甜，既可以當做蔬菜食用，又能做糧食充飢，還可以做成各種甜品，非常受大眾喜歡。

　　秋冬是養脾胃的最佳時期，芋頭中含有豐富的碳水化合物、粘液皂素、粗蛋白質，多種微量元素及維生素，質地軟糯、容易消化，並且能夠增強脾胃消化功能，有健脾益胃的作用。特別適合脾胃虛弱、病後體虛、食慾不振等人群食用。

　　5、紅薯

　　紅薯屬於“平民的保健品”，在《本草綱目》中記載“常吃紅薯，可補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，使人長壽少疾”，所以常用來補虛。此外，常吃紅薯，還能暖胃、安五臟等，紅薯富含膳食纖維，可潤腸通便，並且吃紅薯還可以保持血管彈性，對心血管系統有一定的保護作用。

　　紅薯雖好，一次不可進食過多，並且不可空腹食用，避免燒心、反酸，造成胃部不適。

　　6、南瓜

　　“秋天到，南瓜俏”。南瓜一身都是寶，除了能給我們帶來味覺上的享受外，還具有多種保健功效。

　　南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化。而其所含有的果膠也是很好的“腸道潤滑劑”，可以保護胃腸道粘膜，修復潰瘍，適合有慢性胃炎、胃潰瘍的患者。

　　7、花生

　　花生雖然是一種很普通的食物，但是其營養價值可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，古時人們稱之為“人參果”。

　　夏末秋初是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高發期。花生中含有大量蛋白質和脂肪，適量的蛋白質可以幫助中和胃酸，而適量的脂肪能夠刺激小腸黏膜分泌抑胃液素，有助於抑制胃酸分泌。

　　此外，花生中的磷脂乳化後會形成一種乳狀液，也能中和多餘的胃酸，可以起到保護胃粘膜的效果。