秋米豆的食用價值

　　秋米豆也叫精米豆、竹豆、攬豆、爬山豆，秋米豆的營養價值高，其主要生物化學成份與小豆相似。

　　豆油中含61、3%至68、0%的谷甾，有某些生理激素功能。秋米豆是一種古老的民間藥材，據《中藥大辭典》記載，秋米豆性平味甘，無毒、入心。有利水除溼和排血除膿、消腫解毒的功能。對治療水腫、腳氣、黃疸、便血、癰腫等病有明顯療效。是一種不錯的藥材。但現時因貨源不多，漸為紅小豆代替。

　　食用方法：常用來做粥、做湯、與大米同煮做飯或單煮豆粒食用。

　　1、用料：粉條-把，五花肉100克，薑片適量，鹽適量，生抽1勺，米豆皮子一把，辣椒適量。

　　2、放油，放辣椒，姜，煸炒，放五花肉片，炒至肥肉出油。

　　3、放生抽上點顏色，不需要多重色，略上色即可，繼續煸炒。

　　4、加水，多點，後續要燉菜。加完水，立馬放入已浸泡好的米豆皮子，蓋蓋，燉。

　　5、燉至筷子能輕易穿透米豆皮子，放入白菜和粉條，接著燉，放鹽，放味達美，調味。

　　6、燉至粉條軟爛即可，出鍋。

　　1、秋葵中含有豐富的鐵元素，這對於預防貧血有很好的效果;

　　2、秋葵中含有維生素及類胡蘿蔔素，這對於維護視力，保護視網膜有很好的作用;

　　3、秋葵中的硒元素含量比較豐富，這對於增強人體防癌、抗癌有很好的作用。

　　4、秋葵中含有維生素C及纖維素，對於皮膚有很好的保健效果，能起到美白嫩膚的作用。

　　5、秋葵中的草酸含量很低，所以比較有利於鈣元素的吸收，是比較好的鈣源之一。

　　6、秋葵是比較典型的藥材食物，有補腎的效果，對男性器官性的疾病有很好的輔助治療效果。

　　7、秋葵中比較常見的就是黏液蛋白，能抑制對糖的吸收，可以用來預防制作糖尿病的偏方。

　　8、秋葵不建議使用一些銅、鐵容器來烹炒，這樣會導致秋葵變色；秋葵是屬於寒涼的食材，所以對於一些腸胃虛寒的患者不建議過量食用。