一、種植時間
種植辣椒時，因為時間沒有太多限定，常年都可以進行播種，最好選在春季的3-5月份，或是11-12月，南方地區可以露地安全的越冬。
二、準備種子
辣椒的品種較多，可以事先選擇好種子，然後對種子進行處理，主要是消毒和催芽，可以先放在50℃左右溫水浸泡，大約15分鐘的時間就可以撈出來，然後進行浸泡催芽，泡在消毒溶液中進行消毒，這些處理好之後，就可以放在清水中洗乾淨，放在旁邊晾乾，等到播撒種子。
三、土壤要求
準備好合適的土壤，要求疏鬆、透氣、營養，播種之前要用鏟子翻一下，促使土質疏鬆、鬆軟，才能利於種子萌發生長。
四、播種育苗
土壤之中澆透水，然後把種子播撒到土裡面，上面覆蓋一釐米左右的土，能防止種子吹走。保持溼潤的土質，溫度維持在25-30攝氏度左右，大約3-5天就能發芽。
五、進行定植
等它長出幾片葉子之後，根系也發育完整，就可以選在晴天進行移栽定植，做好後期的養護管理。
1、精細整地，施足基肥
地膜覆蓋栽培比常規露地栽培對土壤的要求更嚴格。要求土壤肥沃，有機質含量高，地勢平坦，土塊細勻、疏鬆，溝系配套，排灌通暢。地膜大蒜需肥量大，蓋膜後又不便追肥，因此，在肥料運籌中要以基肥為主，追肥為輔。基肥以有機肥為主，化學肥料為輔，增施磷鉀肥或大蒜專用肥。一般每667米2施土雜肥4000～5000千克或腐熟廄肥2000～2500千克，或禽糞肥1000～1500千克、餅肥150～200千克、過磷酸鈣25～30千克，或大蒜專用肥或複合肥40～50千克。施肥後深耕細耙，使土疏鬆。整地作畦時，要達到肥土充分混勻、畦面平整、上疏下實、土塊細碎，做成寬120～180釐米的小高畦，兩邊開溝，溝寬25釐米，深20釐米。也可在前茬收穫後，清理殘茬地面，噴灑免深耕土壤調理劑，播種前淺鬆土播種。
2、提高覆膜質量
根據畦寬選用0.004毫米厚的超薄地膜，一般用寬200釐米地膜覆蓋。覆膜前先噴施除草劑，然後用覆膜機械或人工由上風處向下風處鋪膜，使地膜緊貼畦面，兩邊用泥土壓實，嚴防風鼓入膜內，充分發揮地膜的增溫保墒作用。
3、提高播種質量
地膜有顯著的增溫保墒作用，因此要適期晚播，一般比當地露地蒜遲10～15天，即北方蒜區9月下旬至10月中旬，長江流域及其以南地區為10月中旬至11月上旬，越冬前達4～7葉。播種密度應根據地力和栽培管理水平適當增加密度，一般每667米22.8萬～3.5萬株。播種前要精選種瓣，儘量選用一級種瓣，尤其是晚茬田更應如此，只有在種子不足的情況下才選用二級種瓣。要求種瓣達“五無”標準，即無病斑、無破損、無爛瓣、無夾心瓣、無彎曲瓣，同時用清水、磷酸二氫鉀和石灰水分別浸種。播種時可採用開4～5釐米深的淺溝，按株行距定向蒜瓣背向南、排種先播種後覆膜、，也可採用按株行距膜上打洞擺種先覆膜後播種、，並用細土蓋勻，輕輕去除地膜上餘土，以防遮光，影響增溫效果。
4、及時破膜放苗
先播種後覆膜的田塊，約有80%的幼苗可自行頂出地膜，不能頂出地膜的應及時用小刀或鐵絲鉤、小竹籤等破膜放苗，以防灼傷。
5、嚴防後期脫肥
地膜大蒜長勢旺盛，需肥量大，後期易脫肥，因此在中後期要追施蒜頭膨大肥，後期根系吸肥能力減弱後要葉面噴施0.2%磷酸二氫或微肥1～2次，以滿足大蒜對磷鉀營養的需求，延長後期功能葉的壽命，促進蒜頭膨大。
1、土地的選擇。不能在同樣一塊兒地一直種辣椒，也就是說比如去年這塊地種的辣椒，今年就不能再種了，換另外一塊地再種，就是不能重茬。經常種辣椒的人，一定得注意了，每年都要換著地種。辣椒的根兒特別容易爛，所以一定要選擇那種排水性好的土地來種。土地不用太肥沃，中等就行了。種辣椒之前，土地要鬆土，平整好，也要施好肥。
2、種苗。種辣椒的時候可以直接種幹辣椒籽，種進去之後就澆水，平時也要保持地是溼的，等著它發芽就行了。如果怕苗出不齊，也可以先催苗。辣椒籽兒泡一泡，等生出了白根兒以後，再種，這樣苗能出的齊一點兒。一般半個月以後苗就出齊了，等苗長到二十釐米左右的時候，就可以倒栽了。
3、紮根。辣椒苗長好以後，要給土地鬆土，不能太硬了，一般過十天再澆第二次水。這次水澆完以後，就暫時不要再澆了，讓根往下扎一紮，等第一批辣椒長到五六釐米的時候，再澆水，一直保持土是溼的。
4、收辣椒。這個時候，水肥的管理要到位。在雨季到來之前，對辣椒苗兒下邊兒進行培土，主要是怕辣椒歪了。辣椒這個蔬菜，它怕淹，所以要做好排水的工作，防止雨水大了，把辣椒醃了，辣椒苗歪了。在這個雨水大的季節也要施肥。一畝的話一般上施硫酸四十斤就差不多了，同時要做好除草的工作，如果裡邊兒有草的話，及時把它清除了，因為它會影響辣椒的生長。
5、後期管理。這個雨季過去以後，辣椒還會長新的一批，這個時候水肥的管理也要到位，一般是10天就要澆一次水，澆兩次水澆施一次肥,，水肥到位了，辣椒的漲勢才會好，才能提高產量。