稽首之禮指古代跪拜禮，為九拜中最隆重的一種。常為臣子拜見君父時所用。跪下並拱手至地，頭也至地。稽首，稽是“停留，拖延”的意思，稽首的意思就是頭觸碰在地上且停留一會兒。

　　另外，中國傳統禮儀的稽首動作和佛教的叩頭動作是不一樣的，它所代表的意義也是不一樣的，比如佛教的叩頭動作手心是向上的；而稽首之禮則是跪下並拱手至地，頭也至地。

　　稽首之禮

　　

　　宋朝一建立，便在宮廷興起飲茶的風尚。從宋太祖起歷代皇帝皆有嗜茶之好，以致宋徽宗還親自作《大觀茶論》。這時茶文化已成為整個宮廷文化的組成部分，飲茶成為宮廷日常生活內容，考慮全國大事的皇帝、官員，很自然地將之用於朝儀，因此，茶在國家禮儀中被納入規範。至於祭神靈，宗廟，更為必備之物。黃庭堅《謝送壑源揀茶》詩云：“曾思殿東金井欄，甘露薦碗天開顏。”宋代還以麥料蒸茶以祀天，保佑豐收。蘇轍《複次煙字韻答黃大臨庭堅見寄二首》雲：“大芽春米新秋後，麥粒蒸茶欲祀天。”

　　宋代宮廷茶文化的另—種表現就是上面提到的在朝儀中加進了茶禮。朝廷春秋大宴，皇帝面前要設茶床，皇帝出巡，所過之地賜父老綾袍茶帛。皇帝視察國子監，要對學官、學生賜茶。趙佶作有《子會圖》無論從徽宗本身的地位還是這幅畫表現的場景、內容都不可能是一般文人閒常茶會。文人以茶為聚會儀式，或朝廷親自主持文士茶會已是經常行為。在《宋史·禮志》中到處可見“行茶”之記載。《夢溪筆談》載，宋代禮部貢院試進士，設香案於階前，主司與舉人對拜，此唐舊事也。所坐設位供帳甚盛，有司具茶湯飲漿。接待北朝，契丹使臣亦賜茶，契丹使者辭行宴會上有賜茶酒之儀，辭行之日亦設茶床。

　　宋代以前，茶文化幾乎是上層人物的專利，至於民間，雖然也飲茶，與文化幾乎是不沾邊的，宋代城市集鎮大興，市民成為一個很大的階層。當時，汴梁的茶肆，茶坊最多，十分引人注目，宋人孟元老《東京夢華錄》載，開封潘樓之東有“從行角茶坊”，而在封上門外馬行街其間坊巷縱橫，院落數萬“各有茶坊酒店”。宋代茶肆不僅在大城市十分興旺，小城鎮也比比皆是，小說《水滸傳》中有多處反映。最為大家熟悉的便是武大郎隔壁的王婆茶坊。市民茶文化主要是把飲茶作為增進友誼社會交際的手段，它的興起把茶文化從文人化和上層社會推向民間，成為茶風俗的重要組成部分。北宋汴京民俗有人遷往新居，左鄰右舍要彼此“獻茶”，鄰居間請喝茶叫“支茶”，孟元老《東京夢華錄》卷五《民俗》記載：“或有從外新來鄰左居住，則相借措動使，獻遺茶湯，指引買賣之類。更有提茶瓶人，每日鄰里互相支茶，相問動靜。”“客來則敬茶”之禮發展到近代“客來敬茶”之風遍及全國，已成為中華民族的強大凝聚力。

　　合巹之禮古代結婚儀式之一。所謂“合巹”，是指新夫婦在新房內共飲合歡酒的意思，後世通稱飲“交杯酒”，以示新夫婦自此已結永好。“合巹，破匏為之，以線連柄端，其制一同匏爵。”合巹是指破匏為二，合之則成一器，故名合巹。“匏”就是匏瓜，剖分為二，就可以盛酒，因此“合巹”，古代亦稱“匏爵”。

　　合巹，讀音為héjǐn，即交杯酒，漢族婚俗之一，源於周代。在古代，結婚時人們用它作盛酒器；合巹，成婚。巹是瓢，把一個匏瓜剖成兩個瓢，新郎新娘各拿一個飲酒。喜酒交杯酒的習俗開始於周代。《禮記·昏儀》記載：夫婦共牢而食，合巹而握。合巹其實就是以一瓠瓜剖成兩個瓢叫“巹”。舉行結婚儀式時，新郎新娘各執一方即用酒漱口，就叫“合巹”。所以人們以合巹為結婚的代稱。此俗演變到後來為吃“交杯酒”。