穀雨吃什麼蔬菜+穀雨6種時令蔬菜及相應食譜

　　穀雨吃什麼蔬菜 穀雨6種時令蔬菜及相應食譜

　　穀雨吃什麼蔬菜：菠菜

　　過了穀雨便意味著春季快過去了,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目,肝血不足,不能上注於目而視物不清,或肝氣鬱結化熱,上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。

　　吃法：菠菜豬肝湯

　　材料：菠菜、豬肝、薑片、枸杞、澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

　　做法：1、菠菜洗淨，切段，枸杞用清水泡開。2、豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片。3、加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。4、菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝乾。5、醃製後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾。6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。小貼士：豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。

　　穀雨吃什麼蔬菜：黃豆

　　春天,人容易缺乏維生素B2和維生素C,一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症,俗稱“爛嘴角”。針對這一症狀,宜多吃些黃豆芽。

　　吃法：黃豆燉豬蹄

　　材料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1、豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段，

　　2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，

　　3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。

　　穀雨吃什麼蔬菜：香椿

　　穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。

　　香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳。

　　吃法：香椿炒蛋

　　材料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。

　　做法：

　　① 將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

　　② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

　　③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

　　穀雨吃什麼蔬菜：水芹菜

　　水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。春日干燥，容易心生煩躁。從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

　　野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮溼地區，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。

　　吃法：

　　主料：水芹菜

　　輔料：香乾

　　調料：鹽和雞精

　　做法：

　　1、準備材料，水芹菜一小把，香乾三塊。

　　2、水芹菜理乾淨，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗淨，瀝乾，切成寸段。

　　3、香乾洗淨瀝乾，切成稍厚的片。

　　4、鍋中放油燒熱，煸香蔥薑絲後，撈出煸過的蔥薑絲扔掉(這步過程圖忘記拍了。不過沒關係，這步省略也是可以的)。倒入香乾，煸炒一分鐘左右。

　　5、倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

　　6、大約一分鐘後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。

　　穀雨吃什麼蔬菜：豆芽

　　春天應該多吃豆芽，豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復甦的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

　　吃法：豆芽炒韭菜

　　材料：豆芽、韭菜、姜

　　做法：

　　1、豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲

　　2、熱鍋冷油爆香薑絲取出

　　3、放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精

　　4、最後加入韭菜段翻炒至熟即可

　　穀雨吃什麼蔬菜：馬齒莧

　　馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有天然抗生素之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

　　吃法：涼拌馬齒莧

　　主料：鮮嫩馬齒莧500 克。

　　調料：醬油、蒜瓣、麻油。

　　做法：

　　1、將馬齒莧去根、老莖，洗淨後下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗淨粘液，切段成入盤中。

　　2、將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上麻油. 吃時拌即成。

　　白露吃什麼蔬菜白露時節十種時令蔬菜任你選

　　1、花菜

　　花菜有助於解秋乏。花菜之所以能夠抗疲勞，因為它是B族維生素群“聚居地”。B族維生素成員眾多，在身體中起重要的作用。其中維生素B1有助於改善精神狀況，維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調控作用，有助於能量產生，維生素B2與B6一起還有助於緩解疲勞及提神醒腦。

　　2、胡蘿蔔

　　《本草綱目》記載，胡蘿蔔能“下氣補中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”，胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。乾燥的秋季不妨吃點胡蘿蔔來潤膚。

　　3、蓮藕

　　九月的蓮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，是餐桌上很受歡迎的一道美食。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

　　4、紅薯

　　中醫學認為，紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。另外，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，多吃紅薯有利於減肥。在我國，民間認為白露吃紅薯可使全年吃紅薯絲和紅薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家有白露節吃紅薯的習俗。

　　5、南瓜

　　秋季是乾燥的季節，南瓜中含豐富的β-胡蘿蔔素，同時，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。

　　6、芥菜

　　芥菜正是秋季的時蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經，具有利尿止瀉，祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤適合老年人及便秘者食用。用芥菜醃成的榨菜或鹹菜，由於鹽分過高，不可大量進食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通常苦味較重，常用來煲鹹豬骨湯，有清熱敗火的食療效果；而要拌炒成菜食用，應選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。

　　7、小白菜

　　小白菜味苦微寒，適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

　　8、空心菜

　　空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

　　9、茭白

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易茭白為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

　　10、芋艿

　　芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可以當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

　　補血的食物有很多，常見有紅棗、桂圓、阿膠、黑芝麻、黑豆、以及紅糖等，都能有效的起到補氣養血的作用。但若是貧血比較嚴重，最好口服補血類的中醫調理，從而改善缺血癥狀。

　　女人吃什麼補血效果最好快女人吃什麼補血快？推薦6種補血蔬菜

　　1、蓮藕

　　蓮藕性溫和，鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。

　　2、莧菜

　　莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

　　3、胡蘿蔔

　　古代胡蘿蔔被譽為窮人裡的人參，含有大量的維生素B、C，還有胡蘿蔔素，有很強大的補血功效。可以用來燉湯，炒菜，是常見的補血聖品。

　　4、菠菜

　　菠菜是很常見的蔬菜，補血滿分，富含大量的鐵質胡蘿蔔素，具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，補血食物中怎麼能少得了它。

　　5、髮菜

　　髮菜的顏色很黑，不好看，但髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作為補血之用。

　　6、南瓜

　　南瓜被譽為“補血之妙品”，其含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。最近發現，南瓜中還有“鈷”和“鋅”，“鈷”是構成血液中紅細胞的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作；鋅則直接影響成熟紅細胞的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

　　女人吃什麼補血快？推薦3種補血肉類

　　1、鴿肉

　　鴿肉具有很好的補血活血的作用，而且還能防治高血壓、氣喘病等多種常見疾病，對於治療貧血以及婦女產生失血也有一定的療效。

　　2、烏雞肉

　　烏雞很有營養，是女人的恩物，它具有很強的滋補功效，很適合女性食用，用來燉湯，清蒸都有很好的療效，補血養氣，治療月經不調等症狀。

　　3、牛肉

　　《醫林纂要》則認為：牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。

　　含鐵量食物排行榜

　　女人吃什麼補血快？推薦8種補血水果

　　1、火龍果

　　火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的水溶性膳食纖維，含鐵量比一般的水果要高，可以預防缺鐵性貧血。

　　2、龍眼

　　龍眼是水果中的聖品，對補血非常有效，龍眼肉也是非常的珍貴，含有非常豐富的礦物質鐵，所以是補血佳品。

　　3、甘蔗

　　甘蔗是人們喜愛的水果之一，其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。

　　4、桑葚

　　桑葚含鐵量豐富，有助於保持健康數量的紅血球細胞，防止貧血。這在各種漿果中是獨一無二的，每100克桑葚含鐵1.85毫克，佔每日鐵攝入推薦量的23%，與牛肉含鐵量相當。

　　5、橙子

　　一箇中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子中含有豐富的維生素C，在補鐵的同時多吃含維生素C的食物，有助於幫助鐵的吸收。

　　6、草莓

　　每百克草莓含維生素C50~100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。草莓作為植物性的食物，有著突出的“補鐵”作用。這是一般蔬菜、水果難以達到的。在每100克的草莓中就含有2克左右的鐵。

　　7、櫻桃

　　櫻桃是含鐵量很高的水果。女性常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血，同時櫻桃中富含鐵和維生素A，有駐顏美容的功效，可以是皮膚紅潤，消斑去皺。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。維生素A能夠促進鐵質的吸收。

　　8、葡萄

　　葡萄性平味甘酸，有補氣血、強筋骨之功，歷代中醫均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，而且由於鈣、磷、鐵的相對含量高，並有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，對貧血和過度疲勞者有較好的滋補作用。

　　補血的食物有哪些常見的補血食物有大棗、阿膠、龍眼肉等。這些和豬肉、羊肉、牛肉、山藥、玉米等食材一起煲湯或煮粥，能夠發揮很好的補血效果。對於血虛但內火比較重的患者，需避免食用牛羊肉。用山藥、阿膠、大棗米等食物來煲粥，一樣可以取得補血的效果。

　　補血粥

　　1、四物湯：也就是當歸、熟地、白芍、川芎，對於女性朋友來說每個月的那幾天結束之後，就可以用四物湯來進行補血調經了。經常喝可以補血還能預防貧血，同時還能喝出好氣色。

　　2、雪蓮阿膠氣血寶

　　雪蓮阿膠氣血寶由阿膠、黨參、當歸和月見草製成，阿膠補血的同時加上黨參的協助還可以補氣，只是單純補血不補氣的話，是不能改變氣虛的症狀的。

　　3、三紅湯：紅棗、紅豆、花生三種紅色的食物一起熬煮出來的湯品，眾所周知紅色的食物都具有補血的功效，而紅棗、紅豆、花生本身也都是屬於相對容易能買得到的因此值得推薦給大家。