穿心蓮能生吃嗎

　　穿心蓮能生吃，其自身含有一種土腥味，直接生吃苦味比較重。穿心蓮可清炒、涼拌、刷火鍋、做菜底等，以涼拌為最佳。用穿心蓮做菜餚時，新增姜、蒜、醋等，可減輕其苦味和土腥味，加醋還可利於消化吸收。

　　穿心蓮：

　　穿心蓮，又名春蓮秋柳、苦膽草、一見喜、欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等，是一種來自於爵科植物的全草，屬於藥用植物，有清熱解毒、消腫止痛的作用。穿心蓮還具有治病、保健、抗毒等作用，我國南方諸地均有栽培，福建、廣東、海南、廣西、雲南常見栽培，江蘇、陝西亦有引種。穿心蓮，一年生草本，莖直立，具4材，多分枝，節分枝，節處稍膨大，易斷。喜高溫溼潤氣候、喜陽光充足、喜肥，花期9～10月，果期10～11月。

　　不可以生吃。因為口感不好而且生吃容易導致中毒，茄子性寒，生吃會有明顯的澀味，而且還含有一些有毒的鹼性物質，生吃茄子很容易引起腹痛、腹瀉。雖然茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣，能使血管變得柔軟，能活血化瘀，降低腦血栓的發生。但是茄子中有一種叫茄鹼的物質，生吃對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，生吃容易導致中毒。

　　發了芽的花生不能生吃，因為花生髮芽之後會出現黴變會產生黃麴黴素，對人體的身體會產生傷害；但是發芽的花生可以用熱水煮一下吃，這樣可以把毒素消除。

　　花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，而且花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。