立春吃什麼肉食物養生

　　1、核桃。天氣轉暖，人體的新陳代謝進入旺盛期，這種變化導致體內激素水平發生波動，所以很多人春天容易出現失眠、情緒低落、衝動、焦慮、工作效率降低等問題。美國耶魯大學預防研究中心主任大衛·卡茨博士表示，愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調節劑，有益穩定情緒和緩解壓力，改善心情。

　　2、蘆筍。美國哈佛大學醫學院精神病學專家大衛·密斯考倫博士表示，蘆筍富含葉酸，對神經遞質多巴胺5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關重要，這兩種物質對情緒調節十分關鍵。

　　3、蒜苗。春天忽冷忽熱，人很容易被流感偷襲。美國佛羅里達州營養師塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一樣，蒜苗中也富含大蒜素，具有強大的殺菌抑菌能力，能有效預防流感、腸炎等疾病。

　　4、雜豆。春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時機。美國匹茲堡大學醫療中心馬吉婦女醫院減肥外科醫生約瑟夫·科勒拉博士表示，想減肥，多吃豆。紅豆等澱粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強，有助預防便秘。雜豆中的蛋白質還可以啟用大腦“飢餓中心”的“我很滿足”訊號，想減肥的人可以常吃。

　　5、菠菜。菠菜富含類胡蘿蔔素、玉米黃質和葉黃素，有助護眼。瑞典一項研究發現，常吃菠菜有益提高線粒體(細胞內的能量工廠)的效率，讓人精力更充沛。

　　6、藍莓。美國辛辛那提大學心理學家羅伯特·克里科裡安博士表示，藍莓中豐富的花青素可增加腦細胞之間的訊號，改善應變能力，促進記憶和學習。一項新研究發現，與年齡相關的記憶力下降人群，每天喝2.5杯藍莓汁(相當於1杯藍莓)，可顯著改善記憶力和學習能力。

　　7、三文魚。春天氣溫上升會讓皮膚覺得更加乾燥。另外氣溫忽高忽低，粉塵飛揚，加上皮脂分泌旺盛，皮膚很容易出現過敏反應。紐約皮膚科醫生阿雷爾·奧斯塔德博士表示，三文魚富含歐米伽3脂肪酸，有益抗皺護膚，預防過敏。多項研究已證實，多吃三文魚等深海肥魚還有助降低心腦血管疾病風險。草莓。奧斯塔德博士稱，草莓富含抗氧化劑，有助於修復汙染和紫外線等環境因素造成的皮膚損傷。《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究也發現，草莓富含維生素C，常吃有助於潤膚抗皺。

　　8、雞蛋。美國北卡羅來納大學營養研究所所長斯蒂芬·澤塞爾博士表示，蛋黃中豐富的膽鹼對改善記憶力十分關鍵。膽鹼的每日推薦攝入量為425毫克，一個雞蛋含147毫克。此外，堅果和紅肉中也含有一定的膽鹼。

　　立春之後養生的肉食物有：豬肉，牛肉，雞肉，鰱魚，鯽魚肉。

　　豬肉：立春之後雖然氣溫有所回升，但天氣比較乾燥，而豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　牛肉：立春後的飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有好處。

　　雞肉：立春後可以可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　鰱魚：鰱魚肉有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

　　鰣魚肉：鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

　　立春之後，儘管氣溫還沒有大幅回升，但是許多春季特有的時令蔬菜已經開始進入了人們的餐桌，這些蔬菜是獨屬於春天的產物，一期一會，必須算準時間，立即嚐鮮~

　　1、薺菜

　　薺菜，又叫麥地菜、菱角菜等，古往今來，我國文人墨客詠薺詩篇無數。薺菜可以說是春季野菜的代表，時至今日，仍然有很多人喜歡吃薺菜。薺菜的吃法多樣，可以做成餃子餡，可以涼拌，還可以做成湯羹等。把薺菜做成美食不僅吃起來非常香，對身體也是大有益處的。

　　薺菜的含鈣量比一般蔬菜都高，被稱為補鈣菜。經常食用薺菜可以起到補鈣效果，能夠幫助中老年人預防骨質疏鬆。另外，芥菜中含有大量的胡蘿蔔素，這種物質在人體內能夠50%轉化成維生素A，可以減輕眼睛乾澀不適，還能預防乾眼病和夜盲症。除此之外，薺菜還有助於穩定血壓、降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓人群來說，是一種極好的蔬菜。

　　2、折耳根

　　折耳根，又名魚腥草，側耳根，不僅是一種野菜，同時也是一味中藥材，是天然而又安全的抗生素。它含有的魚腥草素對黴菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、流感菌等致病菌均有明顯的抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌亦有作用。

　　中醫認為，魚腥草性微寒，味辛澀，有清熱解毒、消癰排膿的功效，適合體質燥熱、上火、目赤腫痛等人群食用，可緩解體內的燥熱之氣。而且折耳根具有很強的抗輻射功能，很適合經常接近輻射源的人員、空勤人員及電腦一族等人群食用。

　　3、香椿

　　在一眾“春菜”中，香椿頭最“金貴”，以高昂的價格拔得頭籌。香椿，又名香椿芽、香椿頭、椿等，在民間被稱為“樹上的蔬菜”。現代醫學認為，香椿中含有的萜類、倍半萜類及芳香有機化合物等物質在一定程度上可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌等致病菌，對腸炎、痢疾、泌尿系統感染等疾病有輔助治療作用。所以，經常食用香椿對提高機體免疫力也是有幫助的。而且香椿中的天然揮發性芳香族有機物揮發出來的氣味能夠透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用於輔助治療蛔蟲病。

　　4、蕨菜

　　蕨菜，又名龍頭菜，吉祥菜等，而因為蕨菜幼苗小而尖，捲曲地向內彎抱著，形似貓爪狀故而又名貓爪菜。

　　蕨菜是大山裡的寶貝，也是春季一道最早吃的珍貴佳蔬，也是民間最有爭議的野菜，有人說它自帶毒素，有人說它營養豐富價值高。其實蕨菜經過開水煮一下，然後用清水浸泡後，再製作成各種菜餚，不僅無毒，而且食用價值和藥用價值都很高。

　　5、蒲公英

　　蒲公英又名奶汁草、黃花地丁、婆婆丁、蒲公丁等，不僅可以入藥，還常被作為野菜食用。《本草綱目》中記載：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《隨息居飲食譜》也說蒲公英“嫩可為蔬，老則入藥”，堪稱食療佳品。

　　蒲公英具有廣譜殺菌、抑菌的作用，有著“天然抗生素”之稱。同時也是一味清熱解毒的良藥，對上火引起的嗓子疼、扁桃體炎、喉嚨腫痛等炎症有較好的效果。另有研究表明，蒲公英可以抑制幽門螺桿菌的繁殖，還可修復胃粘膜損傷，對因感染幽門螺桿菌引起的胃炎、口臭等症狀有一定緩解作用。除此之外，蒲公英中含有的蒲公英甾醇、蒲公英苦素等植物活性成分可以刺激消化器官，促進肝臟和膽囊分泌膽汁，幫助消化和油脂吸收，對肝膽有一定的保護作用。

　　6、野蒜

　　它的形狀與小蔥相似，很多人叫它們野蔥，四川等地還有狗屎蔥、野香蔥的叫法。實際上，它屬於蒜類，叫野蒜，又叫賊蒜、野小蒜、山蒜等，長得像獨頭大蒜，但比大蒜小，氣味又像蔥。野蒜的食用部位為嫩莖葉、鱗莖，可炒食、煮食，亦可用作調味料或製成醃漬菜，香氣濃郁。人們所食用的野蒜多以採挖野生的為主，由於野蒜的季節性較強，且產量少，自古就被視為席上佳品，國人將其列為高檔蔬菜，甚至稱其為“菜中靈芝”。

　　野蒜與大蒜一樣，也含有較多的大蒜素。這種物質具有明顯的抑菌效果，能夠抑制一些細菌及致病菌，對感染類疾病有一定輔助治療效果。