立春吃什麼食物比較養生+立春之後這6種野菜對身體的好處也很多

　　立春之後，儘管氣溫還沒有大幅回升，但是許多春季特有的時令蔬菜已經開始進入了人們的餐桌，這些蔬菜是獨屬於春天的產物，一期一會，必須算準時間，立即嚐鮮~

　　1、薺菜

　　薺菜，又叫麥地菜、菱角菜等，古往今來，我國文人墨客詠薺詩篇無數。薺菜可以說是春季野菜的代表，時至今日，仍然有很多人喜歡吃薺菜。薺菜的吃法多樣，可以做成餃子餡，可以涼拌，還可以做成湯羹等。把薺菜做成美食不僅吃起來非常香，對身體也是大有益處的。

　　薺菜的含鈣量比一般蔬菜都高，被稱為補鈣菜。經常食用薺菜可以起到補鈣效果，能夠幫助中老年人預防骨質疏鬆。另外，芥菜中含有大量的胡蘿蔔素，這種物質在人體內能夠50%轉化成維生素A，可以減輕眼睛乾澀不適，還能預防乾眼病和夜盲症。除此之外，薺菜還有助於穩定血壓、降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓人群來說，是一種極好的蔬菜。

　　2、折耳根

　　折耳根，又名魚腥草，側耳根，不僅是一種野菜，同時也是一味中藥材，是天然而又安全的抗生素。它含有的魚腥草素對黴菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、鏈球菌、流感菌等致病菌均有明顯的抑制作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌亦有作用。

　　中醫認為，魚腥草性微寒，味辛澀，有清熱解毒、消癰排膿的功效，適合體質燥熱、上火、目赤腫痛等人群食用，可緩解體內的燥熱之氣。而且折耳根具有很強的抗輻射功能，很適合經常接近輻射源的人員、空勤人員及電腦一族等人群食用。

　　3、香椿

　　在一眾“春菜”中，香椿頭最“金貴”，以高昂的價格拔得頭籌。香椿，又名香椿芽、香椿頭、椿等，在民間被稱為“樹上的蔬菜”。現代醫學認為，香椿中含有的萜類、倍半萜類及芳香有機化合物等物質在一定程度上可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌等致病菌，對腸炎、痢疾、泌尿系統感染等疾病有輔助治療作用。所以，經常食用香椿對提高機體免疫力也是有幫助的。而且香椿中的天然揮發性芳香族有機物揮發出來的氣味能夠透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用於輔助治療蛔蟲病。

　　4、蕨菜

　　蕨菜，又名龍頭菜，吉祥菜等，而因為蕨菜幼苗小而尖，捲曲地向內彎抱著，形似貓爪狀故而又名貓爪菜。

　　蕨菜是大山裡的寶貝，也是春季一道最早吃的珍貴佳蔬，也是民間最有爭議的野菜，有人說它自帶毒素，有人說它營養豐富價值高。其實蕨菜經過開水煮一下，然後用清水浸泡後，再製作成各種菜餚，不僅無毒，而且食用價值和藥用價值都很高。

　　5、蒲公英

　　蒲公英又名奶汁草、黃花地丁、婆婆丁、蒲公丁等，不僅可以入藥，還常被作為野菜食用。《本草綱目》中記載：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《隨息居飲食譜》也說蒲公英“嫩可為蔬，老則入藥”，堪稱食療佳品。

　　蒲公英具有廣譜殺菌、抑菌的作用，有著“天然抗生素”之稱。同時也是一味清熱解毒的良藥，對上火引起的嗓子疼、扁桃體炎、喉嚨腫痛等炎症有較好的效果。另有研究表明，蒲公英可以抑制幽門螺桿菌的繁殖，還可修復胃粘膜損傷，對因感染幽門螺桿菌引起的胃炎、口臭等症狀有一定緩解作用。除此之外，蒲公英中含有的蒲公英甾醇、蒲公英苦素等植物活性成分可以刺激消化器官，促進肝臟和膽囊分泌膽汁，幫助消化和油脂吸收，對肝膽有一定的保護作用。

　　6、野蒜

　　它的形狀與小蔥相似，很多人叫它們野蔥，四川等地還有狗屎蔥、野香蔥的叫法。實際上，它屬於蒜類，叫野蒜，又叫賊蒜、野小蒜、山蒜等，長得像獨頭大蒜，但比大蒜小，氣味又像蔥。野蒜的食用部位為嫩莖葉、鱗莖，可炒食、煮食，亦可用作調味料或製成醃漬菜，香氣濃郁。人們所食用的野蒜多以採挖野生的為主，由於野蒜的季節性較強，且產量少，自古就被視為席上佳品，國人將其列為高檔蔬菜，甚至稱其為“菜中靈芝”。

　　野蒜與大蒜一樣，也含有較多的大蒜素。這種物質具有明顯的抑菌效果，能夠抑制一些細菌及致病菌，對感染類疾病有一定輔助治療效果。

　　羊肉：《本草拾遺》中，將羊肉與人參相提並論，認為它是溫補、強身、壯體的肉類品。現代營養學也證實，羊肉不僅營養豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽作用。不過，羊肉不宜與醋、茶葉同食，否則會降低壯陽效果，產生鞣酸蛋白質，引發便秘。

　　驢肉:俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉口感細膩，是一種高蛋白質、低脂肪的肉類。中醫認為，驢肉具有補益氣血、滋補肝腎的功效。成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝痠軟、勃起無力等症狀。

　　鵪鶉: 鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營養豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經常食用可以改善精力，提高性慾。

　　狗肉：在我國一些地區和民族，有些人喜歡吃狗肉。狗肉性溫，具有補腎壯陽、溫胃健脾的作用。寒冷季節常吃狗肉不但可以禦寒，還對陽痿、早洩有一定的治療作用。但有些人認為，狗是人類最忠誠的伴侶，最好少吃或不吃狗肉。

　　鴿肉：鴿子又稱“白鳳”，雌雄交配很頻密，繁殖能力很強。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養成分。具有補腎填精、溫陽益氣的作用。將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。

　　泥鰍：泥鰍富含優質蛋白、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸等。具有補中益氣、補腎生精的功效。

　　儘管眼下已進入秋天的第二個節氣——處暑，但實際上並沒有真正進入秋天。由於“秋老虎”的存在，天氣依然悶熱，雷雨天氣仍然比較多，故而民間有“處暑天還暑，好似秋老虎”的說法。所以，這個時期人們還是需要注意防暑祛溼，但是要少吃冷飲及過涼的飲食，多吃一些能夠健脾祛溼養胃的食物。

　　脾虛溼氣重的人，別錯過這6種食物

　　1、茯苓

　　茯苓是藥食同源的佳品，常用於輔助治療小便不利、水腫、嘔逆、腹瀉等病症，經常被製作茯苓餅，或熬湯製作藥膳，比如茯苓粥、茯苓薏米湯、茯苓藥酒等。

　　《神農本草經》主要記載了茯苓的兩個作用，一是可以安神，二是可以祛溼。它的特點是補而不峻，利而不猛。中醫認為，茯苓味甘淡，性平，人心、脾、肝、腎經，具有健脾和胃、補腦健身、利水滲溼、寧心安神等功效，被稱為四時神藥，列為八珍之一，既可驅邪，又可扶正，利水而不傷正。

　　2、芡實

　　芡實也叫雞頭米，是一種藥食同源之品，享有“水中人參”的美譽。芡實分生用和炒用兩種，生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。

　　《本草求真》中記載：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利溼，而洩瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。”

　　需要注意的是，芡實性質較固澀收斂，便秘及大便硬化者不宜食用。

　　3、薏米

　　古書記載“薏米最善利水，不至耗損真陰之氣，凡溼盛在下身者，最宜用之。”如果體內有溼氣，如積液、水腫、溼疹、膿瘍等與體內濁水有關的問題，用薏米效果是不錯的。不過，生薏米性涼，長期單獨煮來吃，會傷脾。而炒薏米是用小火把薏米炒至金黃色，帶有微微焦香味道。所謂“焦香入脾”，經過炒制的薏米與生薏米相比，少了一分寒利，多了一分溫澀，溫脾、健脾的功效變得明顯。

　　4、蓮子

　　《玉楸藥解》中記載：“蓮子甘平，甚益脾胃”。蓮子也屬於藥食同源的一種食物，可以健脾益胃、止瀉、安神、固精等功效，對於脾胃虛弱、消化不良，還容易失眠的人群來說是非常好的一種食材。

　　不過蓮子芯性寒涼，所以吃蓮子時最好將蓮子芯去掉，尤其是具有胃寒的患者。

　　5、赤小豆

　　赤小豆，又叫紅小豆、赤豆等，性平味甘酸，有健脾利溼、消腫解毒等功效，適於脾虛溼盛引起身體浮腫的人。現代醫學認為，赤小豆中所含的皂角甙可刺激腸道，能夠清除體內毒素和排出多餘的水分，從而起到利尿、消水腫作用。除此之外，常食赤小豆還能夠輔助祛脂降壓、增強機體免疫功能和預防骨質疏鬆。

　　6、冬瓜

　　冬瓜利水，能夠幫助我們加速身體的水迴圈，排出身體的廢水和毒素，改善溼氣過重的情況，尤是對於容易水腫的人，是比較有幫助的。它可以搭配其他食物來燉湯喝，比如搭配紅豆、海帶熬成湯不僅味道不錯，祛溼的效果更加顯著。但是需要注意的是，煮湯時不能放太多的鹽和油，最好清淡一些，清淡的湯最能除溼，切記不要口味太重。

　　另外，冬瓜的鉀元素含量豐富，並且含鈉量少，能夠幫助我們穩定血壓，還能清熱解毒，是比較適合現在吃的一種食物。