立秋吃什麼+立秋可以吃什麼
8月7號立秋,多吃7樣食材,少吃3種食物,輕鬆躲開“秋老虎”
“夏雲英秋風吹雨過南樓,一夜新涼是立秋。”熬過了炎熱漫長的夏季,總算要盼來立秋了。北京時間8月7日14:53:48將迎來二十四節氣中的立秋。儘管立秋後還有一伏,但是涼爽的天氣有了盼頭。立秋後白天依然很熱,而夜晚卻有了些許涼意,空氣也變得乾燥起來。所以,這個時候我們在飲食上既要防暑潤燥,同時也要注意不能過度寒涼。在這裡,我們建議大家在立秋時節“多吃7種食物,少吃三種食物”,順時而食,才能越吃越健康。
立秋多吃7種食物
1、蓮藕
常言道:荷蓮一身寶,秋藕最補人。蓮藕脆而微甜,生吃能夠清熱降燥、涼血潤肺,熟吃則可以安神健腦、健脾益胃,素有“秋季第一菜”的美稱,是當令滋補佳品之一。
《神農本草經》中記載:“藕,補中養神、益氣力、除百病、久服輕身耐老。”蓮藕中富含多種有益人體健康的物質,包括碳水化合物、植物蛋白、膳食纖維、維生素、鈣、鐵、磷等營養素,食用後可以為身體提供大量的營養,有助於增強人體免疫力,提高身體的抗病能力。
2、山藥
民間素有“白色山藥勝人參”的說法,在秋季進補飲食中適當食用山藥,可以幫助我們調養脾胃、補肺潤燥、固腎強身,所以山藥也被稱為“秋季第一補”。
山藥補脾胃的功效最為顯著,其中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質能夠促進脾胃消化,緩解脾胃虛弱。另外,山藥中的粘液質還可以附著在胃黏膜,在胃蛋白酶的作用下保護胃壁,降低胃炎和胃潰瘍的發生率。入秋之後,天氣漸涼,一些脾胃虛寒、脾胃不和的人常出現食少腹脹、倦怠、洩瀉、等症狀。這個時候適當吃一些山藥,可以起到較好的調理作用。
除此之外,山藥還是天然補肺潤燥之品,其所含的皂甙、黏液質成分都有潤肺作用。所以,常吃山藥可益肺氣、養肺陰,是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
3、黑芝麻
秋季氣候乾燥,燥傷津液,腸道乾澀,很容易引起便秘。而黑芝麻中的油脂含量非常高,這些油脂進入人體後可以覆蓋在胃腸黏膜上的上皮細胞,從而刺激腸道蠕動,減弱大腸對水分的吸收,這樣就起到了潤腸通便的功效,積存在腸內的毒素也會隨之排出。所以民間有“芝麻綠豆糕,吃了不長包”的說法。
另外,黑芝麻中含豐富的維生素E和B族維生素,可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細膩,被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。常吃黑芝麻,對皮膚粗糙、乾燥有很大的改善作用。
4、銀耳
立秋後人體很容易出現口鼻乾燥、皮膚幹癢、毛髮乾枯、大便乾結、喉嚨乾啞等惱人的症狀。“防治秋燥,以潤為貴”,所以人們在飲食上應多吃一些清潤降燥、養陰生津的食物,銀耳當為首選。
女性常吃銀耳還能起到護膚、美顏的作用。這是因為煮完之後的銀耳十分粘稠,這種膠質可以給肌膚帶來彈性,而且煮好的銀耳含水量也是比較高的,常吃能起到補水的效果,皮膚乾燥、粗糙的人也可以多吃一點銀耳。
5、秋梨
秋季天氣乾燥,很多人都出現嗓子乾咳、不舒服的情況,而在秋季的眾多鮮果中,秋梨不僅鮮甜多汁,更有生津、止渴、潤肺的功效,秋季嗓子不舒服的時候可以多食用一些秋梨,或將秋梨切成塊,加銀耳、紅棗煮湯也是不錯的選擇,而我們常吃的秋梨膏也是用秋梨製作而成,可見秋梨的功效可不一般。
6、百合
中醫認為,百合味甘微苦、性微寒,無毒,入心、肺經,不僅可以養陰潤肺,幫助治療陰虛肺熱燥咳,還可以清心安神,用於幫助治療陰虛燥咳、虛煩驚悸、失眠多夢等。
7、蜂蜜
在乾燥的秋季,蜂蜜備受寵愛,一是食用方便,兌水飲用即可;二是保健功效多。《本草綱目》中記載蜂蜜五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。從中醫角度來說,蜂蜜性平味甘,有潤燥滑腸、清熱潤肺之功,能緩解皮膚乾燥、咽乾、鼻幹及大便乾結等問題。秋天氣候乾燥,人很容易損失津液,如果每天喝一杯溫蜂蜜水,則能幫助滋養身體和肺部,緩解秋燥。
立秋後少吃三種食物
1、生薑
立秋後天氣乾燥,又因暑熱還在,所以這個時節最容易燥熱,此時的“秋燥”屬於“溫燥”。生薑性溫味辛,歸脾、肺、胃經,有解表發汗、溫中止吐、活血驅寒、增加食慾等功效。秋燥本就容易傷肺,如果再過多進食辛溫的生薑,則會耗傷津液,時間長了就會出現肺熱咳嗽、咽乾口燥等“上火”症狀,加劇秋燥對身體的危害。
2、西瓜
西瓜是很多朋友在夏天特別喜歡的解暑利器,炎熱的夏天,吃上一口冰鎮西瓜別提多爽快了!但是到了立秋後,西瓜就要少吃。這因為西瓜性寒,立秋後,隨著氣溫慢慢降低,胃腸道對寒涼食物的適應力會下降,過多食用西瓜就會刺激人體腸道,容易引起腹瀉,特別是脾胃虛寒的人,更建議立秋後少吃或不吃。
3、辛辣食物
古人認為“秋天宜收不宜散”,飲食方面“秋不食辛辣”。秋天屬“溫燥”,儘量少吃一些燒烤類以及一些辛辣的食物,例如,我們常見的辣椒、火鍋、花椒、燒烤、酒等等。
以上這些都屬於熱性食物,在加工烹飪的過程中很容易水分散失,食用之後會引起上火、口乾舌燥等現象。
8月7日14時54分“立秋”,立秋吃什麼好?
夏日悄悄過去,猝不及防,秋天已到。8月7日立秋吃什麼呢?來看看全國各地的立秋風俗大比拼吧!
立秋吃什麼傳統食物?
桃子
在浙江杭州一帶有立秋日食秋桃的習俗。每到立秋日,人人都要吃秋桃,每人一個,桃子吃完要把桃核留藏起來。等到除夕,不為人知地把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
茄子
民間有諺語“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋正是吃茄子的好時節。這立秋吃茄子源於北方,關於這個習俗還有一個傳說。
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說。傳說明朝大將徐達打下元大都北平府之後,大將常遇春手下有個兵,偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格,要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時,農民出來了,說元大都有習俗,立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話,就赦免了那個兵。沒料到,一說立秋拾瓜者無罪,其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵,常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是,立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
渣
在山東,立秋當天流行要吃“渣”,它是一種豆沫和青菜所磨製而成的豆腐渣,吃了過後,可以促進腸道消化,潤腸通便,並且還有著有很好的預防腹瀉的作用。
西瓜
我國很多地方都有立秋吃西瓜的習俗。江蘇南京和浙江杭州立秋日吃西瓜,稱為啃秋。民國時期出版的《首都志》記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋”,老南京在立秋時,或啃西瓜,或啃山芋和玉米棒子。天津等地區立秋有“咬秋”的習俗。《津門雜記·歲時風俗》:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉”。而從養生的角度來看,立秋這天,往往是一年中最後一次吃西瓜。立秋後,早晚天氣變涼,吃涼的東西會對腸胃產生影響,因此立秋後就不再適合吃西瓜了。因此立秋少量吃點西瓜是可以的。另外,西瓜皮具有利尿消腫、清熱解暑、解毒去痱的作用,因此立秋時可以煲一款清熱利尿、美白美膚的西瓜皮養生粥。
龍眼
臺灣有立秋吃“福圓”的習俗,立秋時節是閩南地區龍眼的盛產期,臺灣人相信吃了龍眼肉,子孫會做大官,而且龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:“食福圓生子生孫中狀元”。
秋水
四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據說可消除積暑,秋來不鬧肚子。
肉類
“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
清涼糕
金華市民立秋時喜歡吃清涼糕。清涼糕是用番薯澱粉製作而成的一款糕點,清涼爽口、酸甜開胃。
立秋吃餃子寓意 立秋為什麼要吃餃子
立秋吃餃子寓意
立秋,民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對節氣多有講究,“民以食為天”,立秋作為一個很重要的節氣,在北方地區民間普遍流行“貼秋膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。
伏天人們胃口普遍較差,食慾不振,所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要“補”,而“補”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”,吃美食佳餚,首選吃肉,“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
立秋為什麼要吃餃子
伏天炎熱沒食慾
立秋是二十四節氣中的一個,立秋前面有大暑,後面又處暑,立秋,顧名思義,就是到了秋天的意思。一般立秋之後,伏天就差不多過完了。
對於立秋為什麼要吃餃子,我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱,就比如前兩週的持續高溫,多數人的食慾都會比較差,所以都吃不了什麼,所以經過伏天之後人都會比較清瘦,所以會吃餃子補補。
夏季清減立秋補
三伏天都是比較炎熱的,而立秋之後,三伏天也就快過完了,經過三伏天之後,多數人都會因為期間的一些食慾不振變得清瘦一些。
而中醫裡面講,夏季因為天氣原因引起的食慾不振,最後導致身體清減的症狀,是一種身體虧損的現象。所以中醫裡面會講究說,立秋之後人是需要進補一些的,當然是不需要吃中藥的,吃些家常食物就行,比如吃餃子。
也是一種貼秋膘
其實對於立秋吃餃子,也是一種貼秋膘的吃法,那麼,貼秋膘又是什麼意思呢?上面已經說到了,夏季人體會有所清減,古人會在立秋這一天稱一下自己的體重。
如果發現自己變清瘦了,大家會吃一些肉類食物補一補,俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物,所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
立秋吃什麼餡餃子好
1、蝦仁餃子餡
主料:蝦仁500克,草魚肉150克調料:少許鹽,薑末。操作方法:先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鐘後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
2、瓜餡
主料:黃瓜或西葫1000克,雞蛋5個,香菜、小蔥適量(根據自己口味)調料:精鹽,味精,雞精,蠔油,香油,蔥油,十三香(少許)。操作方法:將瓜剁碎成綠豆大小的顆粒,然後用紗布脫水,脫出的黃瓜汁可兌水和麵。將雞蛋炒熟剁碎,將香菜、小蔥剁碎,然後將以上三種東西放進容器內攪拌,並依次放入各種調料,攪拌均勻即可。
3、木耳餃子餡
主料:發開的黑木耳500克,豬肉200克。調料:蔥末,薑末,花椒粉,醬油,鹽,油。操作方法:將豬肉剁成餡,加2匙花椒粉、少許醬油、鹽,加入蔥末、薑末,最後倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。將發開的木耳剁成末,加入肉餡中攪拌均勻即可。
4、大肉水餃餡
主料:精製五花肉餡750克,雞蛋1個,大蔥,姜適量調料:薑末,精鹽,味精,雞精,十三香,胡椒粉(少許),香油,蔥油,老抽,生抽。操作方法:在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽,進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡製而成),邊加水邊攪拌,使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥,攪拌均勻即可。
餃子怎麼包
荷包餃子:
1、取一個餃子皮放上肉餡,將餃子皮對摺捏緊。
2、從右至左卷花邊。
月牙餃子:
1、取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。
2、用左手將右半部分的上皮做一個小波浪捏緊,再繼續做兩個小波浪,左半部分也以相同的方式捏緊邊邊。
擠餃子:
取一個餃子皮放上肉餡,將中間捏緊。2、在三分之一處、三分之二處分別捏一個小波浪。
立秋節氣養生吃什麼好 立秋的飲食與養生
立秋節氣養生吃什麼好
1、滋陰潤肺的食物
立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣,也是由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期,而肺在五行中屬金,與秋一樣,故秋季飲食應以滋陰潤肺為宜。滋陰潤肺的食物有梨、銀耳、百合、蜂蜜、豆漿、冰糖、木耳等。
2、潤燥安神的食物
秋季氣候乾燥,夜晚雖然涼爽,但白天氣溫仍較高,所 ...
南方立秋吃什麼 南方人立秋當天必吃的食物
南方立秋吃什麼 南方人立秋當天必吃的食物
1、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
2、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個傳說 ...
立秋後吃什麼蔬菜好 立秋後多吃8種潤燥蔬菜
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芹菜
季節交替,早晚溫差大,對於體質比較敏感的老人會出現難以適應的情況。老年人們容易出現內分泌紊亂,影響睡眠質量等問題。而吃芹菜能降血壓、降膽固醇,有鎮定神志的作用。
菠菜
夏秋交替,氣候變得乾燥,人就變得容易上火,常會出現口腔潰瘍、牙齦發炎等, ...
立秋吃餃子嗎 立秋有沒有吃餃子習俗
立秋吃餃子嗎 立秋有沒有吃餃子習俗
立秋吃餃子。立秋許多地方都有“立秋貼秋膘”的說法,因為在夏季伏天人們的胃口普遍比較差,食慾不振,許多人都清瘦了,所以要“貼秋膘”補回來。這“貼秋膘”各地不同,一些地方會吃肉餡餃子“貼秋膘”。
立秋“貼秋膘”吃餃子種類推薦:
一、白菜豬肉餃子
食材:豬肉2 ...
立秋吃什麼食物 立秋養生怎麼吃
立秋吃什麼食物
1、秋茄
茄子性涼,其中含有大量的維生素、微量元素,具有清熱涼血、寬腸利氣的作用。
有句俗話叫“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,說的就是立秋吃茄子的典故,到了立秋節氣,就表明正式進入秋天了,此時還有一些燥熱,要吃一些涼性食物,幫助身體清火,這個時候收穫的茄子叫“秋茄”,“秋茄”口感細 ...
2020立秋處暑適合吃什麼 立秋處暑節氣吃什麼東西
2020立秋處暑適合吃什麼 立秋處暑節氣吃什麼東西
1.在立秋的這個時間裡,第一個需要吃的東西,那最好就是大棗了,因為大棗裡面含有非常多的維生素C以及大量的氨基酸,當然還有很多的礦物質成分,這些東西可以幫助我們美容養顏,其次還可以幫助我們延年益壽。
2.其實我們還可以去一些蘑菇,因為蘑菇裡面有豐富 ...
立秋為什麼要吃西瓜呀 立秋吃西瓜的由來簡介
立秋為什麼要吃西瓜呀 立秋吃西瓜的由來簡介
相傳,明代時有一年南京城裡許多人害痢痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“痢痢”落疤自愈,結果果真如此,以後漸漸形成習俗,每歲秋來之時,家家剖食西瓜,謂“啃秋”。
此風俗約在清代影響南方,立秋江浙滬等地的西瓜已進入末市,人們對立秋吃西瓜的緣由做出了種種 ...