章魚小丸子怎麼做好吃

　　1、低筋粉、泡打粉過篩後放入雞蛋、鹽、生抽、水攪拌均勻備用。

　　2、洋蔥、包菜、墨魚切丁。

　　3、多功能鍋開小火，刷一層油，麵糊倒入７分滿，鋪上大量的包菜丁、墨魚丁、洋蔥丁。

　　4、等麵糊凝固後，用尖一點的筷子轉動，順便把旁邊的都塞進去，底部再倒點麵糊，轉動每面，讓每面都煎成金黃。

　　5、取出裝盤，擠上照燒汁、沙拉醬，撒上海苔碎、木魚片即可食用。

　　章魚小丸子：

　　章魚燒，起源於日本大阪，原名“タコ焼き（蛸焼）”，又名章魚小丸子，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。

　　章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。

　　章魚燒，又名章魚小丸子，在日本已有７０多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚燒最早出於大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊裡煎燒後放在食攤上賣。後來，１９３５年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麵糊裡調入味道，煎燒出的章魚燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸裡都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的青睞，故得其名為章魚小丸子，又名為章魚燒，很快，章魚燒從大阪被推廣到日本全國。

　　1、主料：低筋麵粉200g。

　　2、輔料：泡打粉3克、雞蛋、兩個、生抽10克、章魚粒適量、照燒醬、適量、木魚花、適量、沙拉醬、適量、海苔絲適量。

　　3、做法：

　　（1）碗內倒入低筋麵粉200g、水200ml、泡打粉3g、兩個雞蛋、生抽10g。

　　（2）攪拌至順滑。

　　（3）模具刷油防粘連。

　　（4）倒入一半面糊、煮熟的章魚粒。

　　（5）切碎的捲心菜、麵糊。

　　（6）翻面。

　　（7）塗上照燒醬、撒木魚花、沙拉醬、海苔絲。

　　1、食材：低筋麵粉100g，山藥50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml，章魚（魷魚）粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許，日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量。

　　2、山藥洗淨去皮磨成泥。

　　3、低筋麵粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中。

　　4、加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍。

　　5、將麵糊倒入有嘴的容器中，放在一邊靜置。

　　6、章魚（魷魚）洗淨，入沸水中汆燙10秒，撈出過涼。

　　7、章魚（魷魚）切成粒。

　　8、捲心菜切粒。

　　9、洋蔥切粒。

　　10、在章魚燒模中均勻掃上一層花生油。

　　11、大火燒熱模子，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿。

　　12、在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡。

　　13、小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去。

　　14、再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了。

　　15、繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可。