端午節吃什麼傳統美食+端午節吃什麼好

　　端午節，又稱端陽節、龍舟節、重五節、天中節等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。而說起端午節的食俗，很多人的第一反應，就是吃粽子；但是，端午節不僅要吃粽子，還有其他特殊食品。那麼，端午節吃什麼傳統美食呢？下面我們一起來看看吧。

　　端午節吃什麼傳統美食

　　1、薄餅

　　在閩南、溫州部分地區，端午節還有吃薄餅的習俗；薄餅，是用麵粉調成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，捲上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春捲做法相似。

　　2、粽子

　　端午節吃粽子，是我國南北方都很普遍的傳統習俗；在北方，主要是吃三角甜粽子，以蜜棗、大棗、豆沙為餡料，製作而成的，最具有代表性的是北京的蜜粽。南方，主要是吃鹹粽，餡料主要是放醃製的五花肉，南方主要是吃四角粽、尖三角形粽、方形粽。

　　3、五黃

　　“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒，現用黃酒替代）。

　　4、鹹鴨蛋

　　又叫青皮、青蛋、醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是中國特色菜餚。鹹鴨蛋，在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受喜歡。綠豆糕，也是一種端午節食材，這個基本上在南方會有，北方人一般很少吃。

　　5、煎堆

　　煎堆，是福建一帶的傳統，那個地區端午節之前因為氣候原因，容易下雨，民間傳說“天漏了”需要補，於是就用番薯粉、麵粉等攪拌成糊糊，用油煎成餅狀，這樣好像就能給天給補上了。不過端午節之後這個地方真的就很少下雨了。

　　6、麻花

　　是中國的一種特色油炸麵食小吃；傳說，是東漢人柴文進發明瞭麻花。現主產於陝西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中，山西稷山以鹹香油酥出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名。

　　7、艾饃饃

　　端午食艾，可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以，不少地方還用米粉或麵粉發酵後，與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。

　　以上就是關於端午節吃什麼傳統美食的介紹。希望今天分享的內容，可以幫助到大家，祝生活愉快，身體健康。

　　端午節要吃什麼 端午節的傳統美食

　　端午節吃粽子

　　端午節吃粽子寄託了人們對偉大的愛國者、詩人屈原的無尚崇敬與思念，隨著這一習俗的沿襲流傳，粽子逐漸成為一種具有民族特色的節日食品。

　　包粽子過端午節這一習俗在我國各地盛行，粽子的種類也頗多，按產地分為：蘇州粽子、廣東粽子、北京粽子、寧波粽子和臺灣八寶粽等被視為我國的名粽。其中蘇州粽子形態較為特殊為四角形，餡有鮮肉、棗泥、豬肉、豆沙等品種；廣東粽子用荷葉包裹，個頭較大，正面方形，後背隆起一隻尖角，以蛋黃做成的肉黃粽和什錦粽風味獨特；北京粽分糯米粽和大黃米粽，大黃米粽是北方粽子的代表品種，別有風味。至於古代的粽子，從詩人的筆下也可見一斑。“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”，寫出了粽子的味道和形式；“盤鬥九子粽，甌擎玉雲漿”，描繪了粽子的大小和質量；“渚鬧漁歌響，風動角粽香”，就表明了粽子在當時已成為民間過端午節的普及食品。

　　民間有一首民謠生動描繪了民間過端午節時的熱鬧場面：“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”

　　端午節吃雞腿菇

　　雲南有句俗語：“五月端午，雞縱凸土”。這就是說，端午節到了，名貴珍菌雞腿菇就上市，成為人們節日餐桌上的美味。

　　這個“縱”字很少見，應讀作“zong”。明代梅膺柞的（字彙）上說：

　　“縱，土菌也，高腳傘頭，俗謂之雞極，出滇南。”

　　雞鐵，還有許多寫法，如雞宗、雞棕、雞蹤、雞奚等等。

　　今天人們多稱之為“雞腿菇”，因其莖細斂縮，極似雞腿，故名。

　　雞腿菇的味道甚為鮮美，清代史學家趙翼寫過雞腿菇，有《路南食雞棕》一詩為證：

　　“老慈驚歎得未有，異錢此雞是何族？無骨乃有皮，無血乃有肉；鮮于鋅雄膏，墳于娜雀腹。只有嬰兒膚比嫩，轉覺婦子乳枕俗。”

　　飲雄黃酒

　　民間大概便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥溼功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃燻條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

　　端午節吃莧菜

　　在豐盛的端午餐桌上，有一盤時新的萊是少不了的，那就是素炒的莧菜。丘桓興《中國民俗採英錄》說：

　　“菜色殷紅的莧菜，本是普通的農家菜，據說這天吃了莧菜以後，不會肚痛，便成了人人必吃的菜。”

　　莧菜是一種生命力極強的野萊。它之所以稱為“莧”，宋人陸佃（埠雅》上說：“莧之莖葉皆高大易見，故其字從見。”

　　作為野菜，它曾救過不少窮人的命，明人王磐《野菜譜）這樣寫道：

　　“野莧菜，生何少？盡日採來充一飽。城中赤覓美且肥，一錢一束如賤草。”

　　由於莧菜產量高，隨掐隨長，價格便宜，又可作為夏日蔬菜淡季的補充，因而很受清貧人家的歡迎。莧菜有紅綠兩種，如果搭配起來做成菜餚，又呈現一種顏色之美。

　　其實人們喜歡端午吃莧菜，不僅因為它可口，而且還在於它有食療作用。宋代方岳的《羹莧》一詩寫道：

　　“琉璃蒸乳壓化青，未抵齋廚格調高。

　　脫柔飯香羹野莧，荷鋤人飽燃霜毛。

　　斷無文伯可相系，比似何曾毋太牽。

　　見說能醫射工毒，人間此物正騷騷。”

　　前六句讚頌莧菜格調高，又可使人長壽。結尾兩句談及莧菜的藥用價值，可“醫射工毒”。射工，又叫蛾，古人認為此蟲含沙射人，使人皮膚髮瘡，中影也可得病。正因為如此，端午這天，人們才為了夏日身體健康而食用莧菜。

　　端午吃什麼傳統美食 端午節必吃的食物有哪些

　　端午傳統美食離不開粽子，但端午節除了粽子，還有許多節令食物。比如在端午節有吃“五黃、五紅、五白”等食物的習俗，除了傳說因素外，主要是因為這些食物，都是夏季的時令佳餚。

　　粽子

　　端午節吃粽子這是婦孺皆知的事，並且小的時候我們都在老師和親人嘴裡得知屈原的故事，吃粽子也是為了紀念屈原。愛國詩人屈原不滿當時政治的黑暗，投入汨羅江，人們為了不讓他的身體被魚蝦吃掉，就把雞蛋和糯米投入江中，後來漸漸發展成為每逢端午節就要吃粽子的習俗。香糯的粽子入口彈牙香甜，還帶有粽子葉的清香，當然南北的習俗不同，對於粽子該吃甜的還是吃鹹的這個問題，一直在爭論中，還沒有得出結果。

　　五黃

　　“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒，現用黃酒替代)。

　　五紅

　　據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內容各地並不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟後呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。其實，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。

　　五白

　　以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

　　端午節各地飲食文化

　　江漢平原：吃黃鱔

　　我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

　　甘肅：吃麵扇子

　　甘肅省民勤縣一帶，端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發麵蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

　　江西南昌：吃茶蛋

　　江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

　　常武：吃黃魚和“白烏龜”

　　常武地區，端午節中午飯比較豐盛，常武人家過端午節，不論貧富，要買黃魚(石首魚)，要吃“白烏龜”。所謂“白烏龜”就是鵝。東門一帶有“噹噹鍋子買黃魚”的諺語。上世紀五六十年代，黃魚被政府推為“愛國黃魚”端午時人們當飯魚食用。

　　湖南寧遠：吃炒血鴨和釀豆腐

　　湖南寧遠一帶端午節主要殺鴨慶祝，原因是從清明節一直到端午節這段時間，是水草最豐美的時候，鵝、鴨、田螺等天然食料充足，鴨子個個長得壯實，鴨肉更是皮薄細嫩，這時食用最肥美。