端午節吃哪三種食品+端午節普遍吃的三大美食

　　端午節吃哪三種食品 端午節普遍吃的三大美食

　　一、粽子

　　粽，即“粽籺”，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉）包裹而成，形狀多樣，有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。傳入北方後，用黍米（北方產黍）做粽，稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之一，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有： 北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

　　南方粽子的代表品種是廣東粽子，廣東粽子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉粽、梘水粽、豆沙粽等，其中鹹肉粽最受歡迎。鹹肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東粽子又包括肇慶裹蒸粽、台山粽、東莞道滘粽、中山蘆兜粽、潮汕雙烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蔞粽。

　　江南的粽子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。 湖州粽呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱：又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優雅，故有人戲稱其為“美人粽”。湖州粽基本都是純手工製作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。現今湖州有名的粽子有震遠同、諸老大等。

　　北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。

　　二、鹹鴨蛋

　　端午節吃鹹鴨蛋是一大習俗，因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

　　據有關資料介紹，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。

　　其他蛋：

　　1、茶蛋

　　江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

　　2、鹽蛋

　　據說，在煮粽子的鍋裡同時煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之後，再吃蘸鹽的蛋“壓頂”，這樣就能一夏天不生瘡；把粽子鍋裡煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時陽光下曬一會再吃，可以整個夏天不頭痛。

　　三、黃酒

　　《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”也就是說雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這麼簡單的飲品為何如此有名呢？這大概與白娘娘和許仙的故事有關吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現出蛇身原形。故而，民間大概便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。

　　但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥溼功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃燻條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

　　1、陰盛陽虛人群。在使用它之前必須要看看自己是不是陰盛陽虛的體質，如果是這樣的體質就不能夠吃它，否則不但無法利用它來達到養生的效果，還可能會因為這樣而導致自己的身體健康受到影響，另外，如果本身體質比較好的人在服用以後陰虛問題慢慢改善了，但是，服用期間要是出現了陰盛陽衰問題，就要及時停止吃石斛才可以。

　　2、身體強壯的兒童或者是青少年。兒童和青少年絕大部分都是中氣十足的，而且，他們的陰陽也都處在一個比較平衡的狀態，這類人不需要特別補充什麼營養成分，除非有生活方式不對或者是營養過剩等等情況，這時候就可能會出現陰虛，這種情況可以適當服用一點，一般人群不建議使用，否則會讓青少年的身體健康因此受到影響。

　　3、孕期。女性在孕期石斛為了讓自己肚子裡的孩子安全可以更有保障一些，建議藥物服用的量一定要儘可能減少，同時在這時候也要注意個人免疫的提升，要是這時候盲目去吃像石斛之類的食物，那麼，就可能反而傷害到自己和胎兒的健康。

　　1、患有高血壓、性情太過急躁的人，在日常飲食中大量攝取肉類會導致面泛紅光的人最好不要吃。

　　2、正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉等急症患者在發病期間也不要吃黑枸杞，否則會加劇身體不適。

　　3、虛寒的人服用會有滑脫洩瀉之弊,有內熱未清慎用。