端午節吃的粽子有哪些+端午節粽子有哪些口味

　　端午節吃什麼傳統食物 端午節傳統食品有哪些

　　端午節吃粽子

　　“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節的民謠。總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。

　　端午節吃黃鱔

　　我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。

　　端午節吃茶蛋

　　江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

　　端午節吃大蒜

　　河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。

　　端午節吃麻花

　　又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。端午節本身是為紀念我們偉大的愛國詩人屈原，在這裡不能說一些不吉利的話，所以吃麻糖(麻花)來粘嘴，也是為了祝願我們的生活甜蜜美好。

　　端午節吃打糕

　　端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

　　端午節吃煎堆

　　福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

　　端午節吃油糕

　　端午節吃油糕，是陝西省藍田縣的一項傳統習俗，是和掛艾草、包粽子同等重要的講究。端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油麵，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

　　端午節吃艾饃饃

　　不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有殺菌作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

　　端午節吃桃、茄子及菜豆

　　四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長壽。俗話說：食茄吃到會搖，吃豆吃到老老“。苗栗地區的客家人過端午，同樣吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所象徵的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗禦中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形態就像蛇)。吃茄子則可抗禦蚊子咬(茄子客語叫做吊菜”，而咬“，土音為ㄉ一ㄠ”，取其諧音)。

　　端午節吃綠豆糕

　　在我國的很多地方，端午節當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱食物，保肝益腎的消夏小吃。

　　朝鮮族端午節吃什麼 朝鮮族的端午節風俗

　　朝鮮族端午節必不可少吃的食物就是艾蒿糕，除了艾蒿糕，朝鮮族人們還製作打糕、辣白菜、辣黃瓜等美食豐富節日的餐桌。慶祝端午節，朝鮮族人民還喜歡舉行盪鞦韆、跳跳板、摔跤等體育類活動，適應不同年齡段人們的娛樂需求。

　　朝鮮族端午節習俗

　　每年農曆的五月五日是朝鮮族端午節，當天日出之前，朝鮮族人便相約到野外採集艾蒿，編辮陰乾，日後作藥或燻蚊驅蟲用;而製作傳統食品打糕，也是朝鮮端午節的重要內容。

　　打糕是用蒸熟的糯米或粘黃米捶打製成的，做打糕有專門的木槽或石槽，以打糕錘在裡面捶打。糕要打得軟粘適度，然後切成小塊，滾上豆沙，或油煎加糖，或直接澆上糖與蜜，都非常可口，深受人們喜愛。

　　朝鮮族端午節期間的民間體育活動主要有盪鞦韆、跳跳板和摔跤。前兩項主要是青年女子參加，其中跳跳板所使用的跳板，長5米左右，架在30釐米高的木架上，兩個娛樂者各站木板的一端，輪流起跳，互相彈起，跳的越高，表演的花樣越多，越受讚揚。

　　摔交則是小夥子大顯身手的專案。朝鮮族的摔交獨具特色，有兩種摔法。一種是摔交手雙方的右腿各套一條布帶，布帶的一端系在對方的手腕上。布帶多為彩色。開始摔時，互摟腰部，以摔倒對方次數的多少定勝負。

　　另一種摔法，摔交手各備一條麻布或白布帶，帶長3米左右，約90釐米圍系在腰部，其餘部分寬鬆地纏在右腿上。腰間再系一條5米長的帶子。比賽時右膝著地，左膝彎曲，雙方各用右手抓住對方的腰帶，用左手抓住對方的腿繩(纏在右大腿上的那圈帶子)聽到裁判哨聲，雙方站起，進行比賽，一般是三戰兩勝決定勝負。

　　端午節的清晨，朝鮮族母親們要為嬰兒的手腕上系綠線，俗稱系長命縷。兒童戴絲綢等料做的香囊，以此來避災祛病。有的人家還給貓的脖子上拴綠線，據說可以避免貓在家裡叼蛇。各家在門窗上插桃枝艾草，也為消災避邪。

　　過去的端午節，朝鮮族家家要在門楣和窗框上掛黃布做的猴子，據說能夠避兵禍。以猴為避災祛瘟的吉祥物，在我國古代早有，《西遊記》中孫悟空被封為“弼馬溫”，即是“避馬瘟”的諧音。

　　朝鮮族還有哪些重要節日

　　1、上元節

　　朝鮮族把元宵節稱為“上元節”，每年農曆正月十五舉行。

　　節日期間，朝鮮族全家人在早飯前要空腹喝耳明酒，據說喝了這種酒可以耳聰目明，該酒並非特製，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。而藥飯則是以米、蜂蜜為基本原料，摻大棗、板栗、松子等煮成。因藥飯原料較貴，不易湊齊，有時以大米、小米、大黃米、糯米、飯豆等做成“五穀飯”代替。人們吃了五穀飯，可以看做是這一年風調雨順、五穀豐登。

　　2、秋夕節

　　農曆八月十五是中華民族的傳統節日中秋節，也是朝鮮族的傳統節日“秋夕節”(也叫嘉俳節)。每年這一天，朝鮮族家家要用新穀米製作打糕、鬆餅慶祝豐收，還要祭拜祖先、給祖墳除草掃墓，同時舉辦一些傳統活動，主要是摔跤、盪鞦韆、跳跳板或表演節目，有時持續幾天，氣氛非常熱烈。

　　3、歲首節

　　歲首節即春節，是朝鮮族一年中最喜慶的節日。節日來臨前夕，人們就開始緊張忙碌地籌備。到了除夕，家家戶戶都會準備好豐富的食品，身穿嶄新的服裝，將房間、院落打掃乾淨，以欣喜的心情和嶄新的面貌迎接新年鐘聲的到來。

　　4、寒食節

　　寒食節是朝鮮族在冬至後第105天過的節日。

　　在清明的當天或第二天，全家人帶著祭品(食物)到親人的墓地。先圍著親人的墳走上一圈，稱為“踩圈”，看一看這一年裡墳土是否有坍塌和破損。然後是“培墳”，俗稱“加土”，同漢族的填土一樣。接著進行“土祭”，也稱墓前祭。

　　端午節吃鹹鴨蛋的寓意

　　因為端午節到預示著炎熱天氣的到來，天氣潮溼炎熱，容易滋生細菌，從而引起“瘟瘡”之類的疾病。而鹹鴨蛋的外形像一顆心，古人覺得以形補形，吃鹹鴨蛋可以保護自己的心氣神不受損害，因此在端午節人們為了自己的健康便會吃鹹鴨蛋。

　　民間相傳吃蛋生心。因為蛋形如心，民間普遍認為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

　　據有關資料介紹，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩痢等病症。直至現代，人們為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發性中草藥混合而成的“草頭湯”，來煮鮮蛋和鹹鴨蛋，供家人當早餐食用。

　　端午節吃鹹鴨蛋的習俗，據說始於江南一帶，在這裡，端午節午餐要吃十二紅，顧名思義就是十二道紅顏色的菜，江蘇高郵的土特產鹹鴨蛋因其蛋黃鮮紅，故為十二紅之一，清袁枚《隨原食譜》對高郵鴨蛋稱讚有加，高郵鹹蛋也因之聲名大振，悅來越多的地方仿效十二紅，也就有了端午節吃鹹鴨蛋的習俗。

　　端午節為什麼要吃鹹鴨蛋

　　在很多地方端午節有吃鹹鴨蛋的風俗，雖然鹹鴨蛋是生活中常見的食物，但是在端午節這天吃鹹鴨蛋是有著特殊的寓意的。

　　端午節吃鹹鴨蛋也是一大習俗，俗話有云：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送。”因為端午節過後預示著炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。

　　吃鹹鴨蛋的好處

　　1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

　　2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

　　3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

　　4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

　　5、從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

　　6、中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

　　看來在端午節吃鹹鴨蛋不僅僅是對身體有好處，它還寓意著在這一年剩下的日子裡健健康康，是個吉利的兆頭。

　　鹹鴨蛋怎麼做

　　食材：鴨蛋、鹽、白酒

　　鴨蛋清洗洗乾淨，晾乾，蛋殼上一點水都不能有哦;

　　取一個大盆，用沸水過一下，擦乾，白酒噴一遍殺菌消毒，保證這個盆子無水無油;

　　取兩個碗，一個裝鹽一個裝白酒，把一隻鴨蛋在白酒裡滾一圈，拿出來在鹽碗裡滾一圈，放入乾淨無水無油的大盆裡;

　　鴨蛋全部弄好後，在盆子上包上三層保鮮膜開始醃製;

　　醃20天左右就可以了，把鴨蛋全部煮出來放入冰箱儲存，隨吃隨取!