端午節吃粽子，是為了紀念屈原。粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱的傳統食品。
屈原到了江邊，披散頭髮，在水澤邊一面走，一面吟詠著。臉色憔悴，身體乾瘦。漁夫看見他，便問道：“您不是三閭大夫嗎？為什麼來到這兒？”屈原說：“整個世界都是渾濁的，只有我一人清白；眾人都沉醉，只有我一人清醒。因此被放逐。”漁夫說：“聖人，不受外界事物的束縛，而能夠隨著世俗變化。整個世界都渾濁，為什麼不隨大流而且推波助瀾呢？眾人都沉醉，為什麼不吃點酒糟，喝點小酒？為什麼要懷抱美玉一般的品質，卻使自己被放逐呢？”屈原說：“我聽說，剛洗過頭的一定要彈去帽上的灰沙，剛洗過澡的一定要抖掉衣上的塵土。誰能讓自己清白的身軀，蒙受外物的汙染呢？寧可投入長流的大江而葬身於江魚的腹中。又哪能使自己高尚的品質，去蒙受世俗的塵垢呢？”於是他寫了《懷沙》賦，然後抱著石頭，投汨羅江而死。傳說當地百姓為了不讓他的遺體被魚吃掉，就往江中投放飯糰（粽子），所以以後每年到了那一天都有包粽子，吃粽子的風俗。
端午節為什麼要吃粽子賽龍舟 端午節吃粽子賽龍舟的由來
端午節的主要活動是龍舟競渡和吃粽子，其主要目的也是。拯救”屈原。梁代吳均的《續齊諧記》雲：“楚大夫屈原遭讒不用，是日投汨羅江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端陽競渡，乃遺俗也。”屈原出生在湖北秭歸縣三間樂平裡，戰國時代楚國人。由於他學識淵博，明於治亂，嫻於辭令，便做了楚懷王的左徒。他主張對內“舉賢授能”、“勵精圖治”，對外“聯齊抗秦”，最後達到統一中國的目的。然而，他的這一政治主張卻遭到楚國一班奸臣賊子的反對，他受到排擠和陷害，被頃襄王放逐到湖南一帶。他流落在洞庭湖畔，不久，又聽到楚國都城被秦國軍隊攻破的訊息，亡國之痛難忍，於是就在農曆五月初五，投汨羅江而死。人們聽到訊息為了挽救屈原紛紛划船在江裡尋找，後來還將粽葉裹上糯米拋入江中，餵食魚蝦，以防止魚蝦撕咬屈原的遺體。這就是端午節為什麼要吃粽子賽龍舟的由來。
端午節粽子的種類
粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節日食物之一。口味上主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。粽子也因地區不同，有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
傳統端午節粽子的做法
1、糯米泡夠12小時以上
2、粽葉泡一夜，放鍋裡煮開。
3、拿兩片大的粽葉，兩片葉子這樣折過來，
4、用大拇指壓住重疊的一邊，再把粽葉折過去，壓住剛才拇指壓住的部分，形成一個不漏米的三角形狀。
5、在底部舀入一些大米，丟上幾顆紅棗
6、再在上面舀上一些大米蓋住紅棗。
7、把敞口的部分用食指和大拇指往中間壓
8、左邊壓住右邊壓結實了。
9、頂部剩餘的部分折過來壓住剛才封口的部分
10、捆上繩子粽子就OK了。
11、全部放到大鍋裡，再放入雞蛋鴨蛋各種蛋。煮兩個小時以上就OK了。
傳統端午節粽子做法小貼士
1、紅棗可以換成蜜棗，蜜豆等，但最為傳統的還是大棗粽子
2、蘸白糖吃，有的人喜歡放蜂蜜，個人感覺還是白糖比較能保持粽子的原味，蜂蜜會沖淡粽子的香味。
端午節吃粽子的來歷 為什麼端午節要吃粽子
公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠屈原，後來端午節吃吃粽子逐漸發展為我國端午節食品。
粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。史料中關於粽子的記載，始於東漢。當時的粽子包成牛角狀，稱為“角黍”。西晉周處《風土記》稱：“古人以菰葉裹黍米煮成，尖角，如粽櫚葉心之形。”另據古籍記載，夏至用黍和雞祭祀祖先，早在殷、周時就有。到了唐代，粽子的用米，已"白瑩如玉"，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有"大唐粽子"。宋朝時，已有"蜜餞粽"，即果品入粽。詩人蘇東坡有"時於粽裡見楊梅"的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
端午節的由來
提起端午節，人們馬上就會想起屈原。屈原是我國古代偉大的愛國詩人，生長在二千多年前戰國末期的楚國，官位僅次於宰相。由於楚王寵信奸信、聽信讒言，將忠貞的屈原削職流放。屈原在流放期間，寫下了抒發自己憂國憂民情懷的著名詩篇《離騷》等。當他聽說楚國都城鄭都(今湖北江陵縣境內)被秦國攻破，痛不欲生，於公元278年農曆五月初五，懷抱石塊，縱身跳人滾滾的淚羅江。屈原投江後，江中漁夫紛紛趕來打撈，一直不見屈原的屍體。一個漁夫把原本為屈原準備的粽子、雞蛋等扔進江中，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了不再吃屈原的屍體。一個老醫生拿出一罈雄黃酒倒人江中，說是可以藥昏蛟龍水獸，以免傷害屈原。突然，從江中浮起一條昏暈的蛟龍，龍鬚上還沾著屈原的衣襟。人們悲痛萬分，就將蛟龍拉上岸，剝皮抽筋以解恨，還將龍筋纏在孩子們的手腕、脖子上，並用雄黃酒抹七竅，說可以防害蟲傷害。從此，人們便把五月初五定為屈原紀念日。
端午節的含義
含義一：
端午亦稱端五，是我國最大的傳統節日之一。“端”的意思和“初”相同，稱“端五”也就如稱“初五”;端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。
含義二：
端午節，每年的農曆五月初五本名端五節，又叫端陽節、重五節、重午節、天中節、天長節。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農曆以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，五月初五就叫做端午。
其他含義：
1、五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒時，居三毒之端，所端午節又叫“五月端”。
2、因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱更加普遍。又因其月日數相同，人們又稱端午節為“重五節”或“重午節”。