端午節和包粽子的故事和傳說

　　1、農曆五月初五，是中國民間的傳統節日——端午節，它是中華民族古老的傳統節日之一。端午也稱端五，端陽。

　　2、端午節是紀念楚國大夫屈原的日子，這是最普遍的說法。早在兩千多年前，屈原是戰國時期楚國大詩人，名平，字原，他憂國憂民，後遭到奸佞誣陷和楚懷王的疏遠，最後於農歷五月初五，悲憤難捱，跳入湖南的汨羅江而死。民眾對他的精神而感召，在五月初五這天，劃龍船，尋找屈原的屍首，又將糧食、肉糜用竹葉包裹後投入滾滾的江水中，以防蛟龍水獸、魚蝦吞食屈原的屍首。屈原生前熱愛自己的國家和人民，追求光明，憎惡黑暗，具有崇高的理想和情操。可是，楚王昏庸無能，奸臣擋道，政治腐敗，弄得國家多次被秦兵打敗，連國家都被秦兵攻破了，人民過著顛沛流離的生活。屈原不忍看見國都的淪陷和人民的痛苦，就在頃襄王二十一年（公元前278年）五月初五這天，懷著滿腔的悲憤，自沉於汨羅江中。傳說屈原投江的時候，霎時間江上波濤翻湧，天空電閃雷鳴。附近的人民聞訊趕來，紛紛駕起漁船，撐著竹竿，四處打撈。可是打撈了兩天兩夜，也沒有找到屈原的影子。

　　3、據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠（因而，端午節也稱詩人節）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看秦軍攻破楚國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死。

　　為什麼端午節要包粽子呢 端午節人們為什麼要包粽子

　　一般認為，端午節吃粽子是為了紀念偉大詩人屈原，實際上據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，說端午節吃粽子是祭屈原，是後人附會而形成的，只是反映民眾的心裡願望而已。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來。

　　端午節包粽子的傳說

　　農曆五月初五屈原投江殉難之後，楚國百姓每年的這一天都駕著船，把裝在竹筒裡的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長沙地方有一個叫歐回的‘人，說他白天見到一個自稱是三閭大夫屈原的人，並對他說:“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今後你們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲繫牢，因為蛟龍最怕這樣的東西。”說完人便不見了。

　　後來歐回把這事告訴大家，大家又一傳十，十傳百，並都按此照辦，於是就產生了粽子。

　　粽子的起源

　　粽子的產生主要是祭祀神靈的需要。而端午食粽紀念屈原的傳說相對較晚出現。現在，在廣大的漢民族地區流行著的端午節食粽紀念屈原，則來源於南朝梁時吳均的《續齊諧記》。其雲：“屈原以五月五日投汨羅而死，楚人哀之，每至此日以竹筒貯米投水祭之。漢建武中，長沙歐回白日忽見一士人自稱三閭大夫，謂回曰：‘君常見祭，甚善。但常所遺苦為蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物蛟龍所憚也。’回依其言。世人五日作粽並帶五色絲及楝葉，皆汨羅遺風也。”

　　鮮肉粽子的做法

　　原料：

　　糯米2500克，夾心豬肉750克，醬油150克，白砂糖、食鹽、味精，紹酒少許，粽葉適量，做法：

　　1、把洗淨的豬肉切成15克重的肉塊，用紹酒、醬油、白糖、食鹽、味精拌勻浸泡待用。

　　2、將糯米淘淨，瀝乾後，放醬油、鹽少許，上下攪拌，使醬油和鹽浸入米小，3、取洗淨的粽葉‘兩張，先折成三角彤，取糯米50克，先放三分之·，冉放肉塊，最後再將剩餘的三分之二放人。將粽子捏成三角形。

　　4、放人涼水中煮2小時，後改文火再煮1小時即可食用。

　　1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。

　　2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。

　　3、加入一塊醃好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。

　　4、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏斗口齊平。不能加太少，以免粽子看上去幹癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架。

　　5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。之後的粽葉尖端向一側摺疊。

　　6、用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來，完成。