粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。
粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以新增輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成，是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一，氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。
美人蕉葉在南方是常見的觀賞植物，在北方很少見。其用途：根莖清熱利溼，舒筋活絡；治黃疸肝炎，風溼麻木，外傷出血，跌打，子宮下垂，心氣痛等。治黃疸型急性傳染性肝炎，神經官能症，跌打損傷；花治金瘡，外傷出血。外用於跌撲損傷，骨折。美人蕉可以治療聾煥，心歡，種子用於產後虛弱，葉無毒。
如何判斷包粽子的葉子呢？
一看外觀。“返青粽葉”看上去雖然很漂亮，但色澤過於青綠；而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃。
二聞味道。正常粽葉包的粽子，煮熟後會散發出粽葉的清香；而“返青粽葉粽”包的粽子，煮熟後粽葉香不濃，還有淡淡的硫黃味。市民包好粽子後，可以先做實驗，若有硫磺味，要果斷棄用。
三看煮粽子的水。正常粽葉煮後水呈淡黃色，“返青粽葉”煮後水會呈現淡綠色。
目前可以來包粽子的葉子還有：箬竹葉，槲樹，荷葉，芭蕉葉，玉米葉，柊葉，美人蕉，露兜樹葉，椰子葉，砂仁葉。
北方端午節包粽子用什麼材料 北方用什麼包粽子
北方端午節包粽子也用粽葉，但和南方粽子不同，北方的粽子都是甜的，材料除了糯米外，多以簡單的白米為主。而赤豆、棗子、豆沙、白糖、果脯等材料也會經常出現在各種不同的北方粽子中，無論是粽子的口味還是材料都很豐富。北京粽子是北方粽子的代表品種，個頭比較小，多為斜四角形。一般選糯米為主材料，紅棗、豆沙或果脯做餡。
北方端午節吃粽子嗎
北方端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裡見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現品種更加豐富多彩。
北方的粽子是甜的，粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會加上白糖。粽子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
端午節的南方粽子和北方粽子有什麼區別
1、餡料不同。
南方：餡料豐富，鹹主打。北方：紅棗豆沙，甜甜的粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會加上白糖。
2、粽子形狀大小不同。
單看形狀，南方粽子就顯得多姿：三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足你的胃口。北方粽子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。
重視程度不同。
由於端午節是紀念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方過端午包粽子就比較隆重，北方人就喜歡掛艾葉，吃點雞蛋、粽子、綠豆糕就了事了。而南方除了吃外，要,要賽龍舟、舞獅舞龍、祭祖等。就粽子來說，南方的偏鹹，北方的偏甜。