由於竹筍屬於寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。
雖然苦筍本身帶有苦味，但是可以吃的，是沒有毒的，不過如果每天大量吃竹筍的話，是有可能導致身體出現不適症狀的，比如消化不良等症狀。
如何去除苦味：
1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，並以小火燜煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
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由於竹筍屬於寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。
雖然苦筍本身帶有苦味，但是可以吃的，是沒有毒的，不過如果每天大量吃竹筍的話，是有可能導致身體出現不適症狀的，比如消化不良等症狀。
如何去除苦味：
1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，並以小火燜煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
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由於綠茶茶葉中含有咖啡鹼、茶多酚等成分，這些成分品飲起來感覺會有苦澀的味道，但是有些綠茶品嚐起來會苦些，
有些不會，這是由於茶葉中咖啡鹼、茶多酚等地含量不同所造成的，同時由於沖泡茶湯的濃淡程度等情況對於茶葉的苦
澀味道也會有影響。
紅茶屬全發酵茶，生活中一些人喜歡喝紅茶，但是泡出來的茶會有一些苦澀的味道，不是很好喝，這是為什麼呢？紅茶要怎樣泡才好喝？下面小編就帶來介紹。
泡的紅茶為什麼有苦澀的味道
水溫過高，因為紅茶中的酸味物質如沒食子酸、氨基酸和有機酸等，適量的時候能夠協調口感，但水溫一旦過高，沖泡時間又過長的話很容易大量浸出，使得紅茶產生不愉快的悶酸味或者酸澀味。潤茶也不宜用沸水，尤其是細嫩的紅茶，最怕高溫燙，一則燙出酸澀味，二則高溫潤茶易導致滋味偏淡。
投茶量過多，不想多次換茶，一旦忘記了，就是酸澀難以入口。
所以，有時沖泡的紅茶苦澀可能與投茶量有關哦。
紅茶要怎樣泡才好喝
第一，選對茶具。
目前的茶圈裡，紅茶的主流泡法都是白瓷蓋碗沖泡。
因為品質好的紅茶，內含物質是非常豐富的，如果茶葉與沸水的接觸時間過長，就會導致內質過量釋放，讓茶湯變苦變澀。
蓋碗的優點在於可以快速做到茶水分離，這樣也就避免了紅茶被泡濃的問題。
而且瓷質蓋碗不吸香，不會影響紅茶本身的香氣。
第二，選對水。
泡茶用水，建議使用純淨水。
一來純淨水購買方便，不用想山泉水那樣，專門驅車幾個小時去打水;
二來純淨水不含影響紅茶的風味，讓我們可以喝到茶葉的原汁原味。
第三，選對茶水比例。
以110毫升容量的標準蓋碗為例。
100毫升左右的注水量，搭配5克紅茶即可，這是茶圈實驗多年後得到的黃金比例。
第四，選對水溫。
泡紅茶，建議用沸水。
因為茶葉內部含有多種香氣物質，而這些物質的釋放沸點並不相同。
想要將低、中、高三個沸點的香氣物質全部釋放出來，感受茶葉完整的風味，沸點會比熱水、溫水更加合適。
第五，選對泡茶方式。
泡紅茶，建議用快出水。
即從注水開始算起，到出盡大部分茶湯，時間控制在7-8秒內，新手可以延長到10秒。
優質紅茶，因為內質豐富，釋放速度是非常快的，只需要短短數秒的沸水浸潤，就足以泡出一杯香清甘活的茶湯了。
反觀一開始就悶上20秒、30秒，甚至是1分鐘再出湯，此時內質的過量釋放的，茶湯較濃，很容易因為苦澀味而難以入口，而且因為每一衝的內質都過量釋放，還會影響紅茶的耐泡度。
最後，瀝乾茶湯。
泡茶時，不要急著放下蓋碗，而是應該多舉一會兒，讓茶湯徹底瀝乾。
否則一小部分茶湯殘留在蓋碗底部，依然會不斷釋放內質，導致後面的每一衝變濃。
總得來說，掌握了正確的泡茶方法，才能讓紅茶更好喝。