中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹（產於江西、安徽南部、浙江等地區）、早竹，以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹、綠竹等。在中國南方竹林茂盛，而秦嶺、淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚，土質疏鬆、肥沃、溼潤、排水和通氣性良好的土壤。
竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。
中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹（產於江西、安徽南部、浙江等地區）、早竹，以及珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹、綠竹等。在中國南方竹林茂盛，而秦嶺、淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚，土質疏鬆、肥沃、溼潤、排水和通氣性良好的土壤。
竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。
1、姜原產於熱帶多雨的森林地區，要求陰溼而溫暖的環境，生育期間的適宜溫度為22到28度，不耐寒，地上部遇霜凍枯死；
2、地下部也不能忍耐0度的低溫。也不耐熱，如溫度過高，陽光直射，生長受阻，故在栽培上夏季應遮陰；
3、對土壤溼度的要求嚴格，抗旱力不強，如長期乾旱則莖葉枯萎，姜塊不能膨大，但若雨水過多，田間排水不良，會引起徒長和姜塊腐爛；
4、姜對氮磷鉀肥的要求以鉀需要最多，氮次之，磷最少，所需養分除由基肥供應外，還需要追肥，苗期以追施氮肥為主，姜塊迅速膨大期要補施有機肥或含氮、磷、鉀三要素的複合肥；
5、在腐殖質多的壤土或粘壤土栽培，產量較高，適於收嫩姜供菜用，若栽培在腐殖質少的沙壤土，產量則較低，但辛辣味較濃；
6、姜適宜生長在低溫的沙土地，四月份取母姜種下，五月就會長出像嫩蘆葦的苗來，但葉子有辛辣味，是成對長的，秋分前後就會長出像排列的手指那樣的新芽來，這就是最宜食用的子姜。
紅菌菇一般長在野生的地方，主要的產地有湖北、福建、江西（贛州）、廣西、四川、雲南、遼寧、江蘇、陝西等地。紅菌菇是一種菌蓋為紅色的食用菌，它的菌蓋直徑多在4~9釐米之間，為扁球形表面有少量絨毛和粘液無光澤，紅蘑菇的菌肉為白色，而且肉質肥厚具有獨特香味，它能供人類食用，是人們餐桌上的常見菜品。