簡單炸魚的做法

　　1、首先到市場上收買魚，挑皖魚，最好挑的魚大點，小的魚骨頭比較多。

　　2、將魚洗乾淨之後，祛除魚鱗、祛除內臟，洗乾淨，晾乾。

　　3、魚肉晾乾水分之後，加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻。

　　4、加入材料之後，醃製30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（注意油溫），炸的過程中，注意掌握魚肉的熟程度，否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了。

　　5、炸好之後，放涼一點就可以上碟了。

　　1、首先到市場上收買魚，挑皖魚，最好挑的魚大點，小的魚骨頭比較多。

　　2、將魚洗乾淨之後，祛除魚鱗、祛除內臟，洗乾淨，晾乾。

　　3、魚肉晾乾水分之後，加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽，一起攪拌均勻。

　　4、加入材料之後，醃製30-50分鐘，即可放入油鍋中炸（注意油溫），炸的過程中，注意掌握魚肉的熟程度，否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了。

　　5、炸好之後，放涼一點就可以上碟了。

　　材料：主料黃花魚，輔料蔥薑蒜。

　　1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲。小黃花魚去頭、去鰭、去尾。去內臟，倒入碗中。

　　2、倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘。

　　3、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。

　　4、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻。

　　5、倒入水澱粉１５克，大火收汁，將汁淋在魚身上，即可食用。