簡單的辣條做法

　　1、第一步：準備食材。幹腐竹100克、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、薑片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許。

　　2、第二步：泡發腐竹。將腐竹掰開放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。泡發2-3小時，直至腐竹完全變軟。（泡發的過程中，可以用一個大碗將腐竹壓住，以便勻均的泡發。）

　　3、第三步：腐竹泡好後擰乾水分，切成段。（因為一會兒要用油煎，所以腐竹裡的水分一定要擰乾一些。）

　　4、第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把腐竹放入鍋中，小火開始煎制。（傳統是油炸的方法來做，為了健康和省油，咱們改用煎的。）

　　5、第五步：煎制腐竹表面金黃時控油夾出。

　　6、第六步：鍋中留少許底油，把八角、香葉、桂皮、薑片放入鍋中小火煸炒出香味，然後把辣椒粉、花椒粉、孜然放入鍋中煸炒出紅油。

　　7、第七步：把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻。

　　8、第八步：放入少許鹽翻炒均勻，然後沿著鍋邊倒入一小勺水，待水燒乾後即可關火，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻，這樣辣條就做好了。（放一點水，可以讓辣條更加入味。水量千萬不要放太多，十幾毫升就可以了。）

　　1、主料：麵條（生）40g。

　　2、調料：食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個。

　　3、麵條煮熟，立即投入涼水中。

　　4、火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒

　　5、炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。

　　6、加入白菜絲，煸炒。

　　7、加入生抽。

　　8、加入麵條，攪拌。

　　9、出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。

　　1、第一步將豆皮剪成一節節的，放一旁備用。

　　2、用鍋隔水蒸豆皮大概十分鐘，把豆皮蒸軟。

　　3、鐵鍋放入食用油，同時放花椒，等食用油燒到七成熟，把切好的大蒜還有白芝麻放進去，炒幾下關火。

　　4、辣椒粉和孜然等香料放在一個碗裡。

　　5、把鍋裡的油等到進來攪拌均勻。

　　6、把辣椒油和豆腐皮用一次性手套抓均勻靜置15分鐘後，這樣辣條就已經做好了。