簡單銅鑼燒製作方法

　　1、食材：普通麵粉250克、純牛奶250克、白糖30克、蜂蜜30克、土雞蛋50克

　　2、麵粉過篩，按照菜譜的量加入牛奶，蜂蜜，白糖攪拌均勻至無顆粒。蓋上蓋子，靜置在一旁。

　　3、打蛋盆擦乾水，打入2個土雞蛋，打蛋器低速1檔打大約半分鐘，然後換2檔繼續打半分鐘，然後換3檔繼續打半分鐘，然後換4檔繼續打半分鐘，最後換高速5檔打至溼性發泡(提起打蛋頭，尖朝下)即可。如果全蛋打發不起來，可以將打蛋盆坐50～60度熱水進行打發。

　　4、用刮刀刮一半發泡的蛋液加入麵糊中切拌均勻，一點一點轉動麵糊盆，像炒菜一樣抄底翻動，麵糊盆轉完一圈，基本上就拌勻加入的發泡蛋液了。

　　5、將剛剛攪拌均勻的麵糊倒入打蛋盆中，繼續上一步的攪拌方法，再次攪拌均勻面糊和發泡的蛋液。攪拌好之後，準備進行煎銅鑼燒了。

　　6、不粘鍋擦乾水，準備好兩條打溼冷水的毛巾，鋪其中一條毛巾在灶邊，用不鏽鋼圓勺舀一勺麵糊倒入鍋中間。麵糊會自動像四周擴散成圓形，注意不要轉動鍋子，讓麵糊自行擴散即可。

　　7、開中火，將放了麵糊的不粘鍋置於火上，麵糊受熱以後會出現氣泡，加熱一分鐘左右，餅皮沒有氣泡再冒出來並且出現變色，就可以關小火，翻面煎一下。

　　8、煎好後不用關火，將不粘鍋放置在旁邊的溼毛巾上，將銅鑼燒餅皮剷出來放置在烤架上晾涼。

　　9、第一個餅皮煎成功以後，可以嘗試一次煎三個餅皮，用不鏽鋼勺子重新舀三勺麵糊分別倒入不粘鍋中三個位置，等麵糊自行向四周擴散成圓形之後(不要晃動鍋子)，再放到火上加熱，將小火調成中火，加熱大約一分鐘左右。在加熱一分鐘的時間裡，將之前墊鍋的溼毛巾放置在灶臺另個地方攤開，讓它得以冷卻，把另外一條溼毛巾放置在灶邊備用，這樣墊鍋一條毛巾，冷卻一條毛巾，交替反覆使用，讓鍋子的降溫效果更好，攤出來的銅鑼燒餅皮上色更均勻更圓。

　　10、煎大約一分多鐘，餅皮不再冒氣泡，出現變色以後，調小火，翻面。翻面後，再煎二三十秒即可完成三張餅皮。

　　11、將鍋放置在灶邊的溼毛巾上降溫，將餅皮鏟至烤架上晾涼。用不鏽鋼勺子舀三勺麵糊倒入鍋中，重複前面的步驟繼續煎餅皮。

　　12、同時記得將灶邊的熱毛巾更換成之前冷卻的那條涼毛巾。直至煎完全部的麵糊。每次製作每個餅皮大小不太一致，所以需將大小基本上一致的餅皮兩兩配對。

　　13、以上就是簡單銅鑼燒製作方法。

　　1、用料：雞蛋2個、麵粉180克、鮮奶100毫升、泡打粉5克、花生醬適量。

　　2、先將雞蛋打散，加入鮮奶混合均勻。

　　3、再把送粉餅全部放入。

　　4、把麵糊攪拌成無顆粒粘糊狀。

　　5、不粘平底鍋放在火上加熱，用雙圈最小火，鍋裡不需要放油。用瓷勺舀2勺（30克）麵糊入平底鍋裡。

　　6、雙圈最小火慢慢煎烤至有很多蜂窩氣泡烤出來（大概3-6分鐘），是麵粉裡含有的泡打粉所起的效果。

　　7、這時候翻另一面煎烤1分鐘左右即可。

　　8、在煎烤好的第二面抹上薄薄一層花生醬，不用太多，免得太膩。待煎好另一塊燒餅蓋上去，花生醬銅鑼燒就弄好了，簡單美味。

　　1、料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許）

　　2、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；

　　3、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；

　　4、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1斤的豬肉配5湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；

　　5、蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜；

　　6、去掉保鮮膜，放到烤箱托盤上（托盤塗抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右 時間選擇30分鐘 一定要選擇雙面烤制。烤制期間分三 次拿出翻面同時刷醃料後繼續烤，防止烤糊。然後可以放心去做其他事。烤制完後防燙手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。