簡述關於嘉興粽子文化

　　不同的節日，有著不同的節日習俗，當然最主要的是有著節日韻味的美食啦！端午節令我們最難忘的不是賽龍舟，而是端午節的美食——粽子。嘉興文化歷史悠久，有著我國“粽子之鄉”的美譽。下面就一起來了解下嘉興的粽子文化吧。

　　嘉興是中國“粽子之鄉”，粽子文化源遠流長。為打造嘉興端午文化工程，傳承嘉興粽子文化，塑造嘉興粽子品牌，做大做強粽子產業，嘉興市在第一個端午文化節來臨之際，成立了全國第一個粽子文化博物館－嘉興粽子文化博物館。粽子是中國傳統文化積澱最深厚、最悠久的食品，是中華民族美食文化的瑰寶。

　　嘉興盛產粽子，粽子文化源遠流長。千百年來，嘉禾之民，種稻食米，由此演化的粽子文化底蘊深厚，嘉興粽子僅兩片箬葉，數把糯米，加上精心調製的餡料，以絲線捆紮，或鼓鼓如枕，或玲瓏如角，蒸煮間清香瀰漫，誘人垂涎。包粽子、吃粽子，曾是多少嘉興人的美好記憶，而小小粽子，以禮相送，亦是維繫親情、友情的紐帶。

　　咀嚼香糯可口的嘉興粽子，如同品味悠久綿長的江南文化。從稻米起源到粽子尋蹤，嘉興粽子文化博物館二期開館，再次講述嘉興粽子的故事。

　　“嘉興粽子是千年稻作文化濃縮的結晶，也是本土飲食文化的傑出代表。”粽子文化博物館將透過展現馬家浜文化，嘉興粽子起源、傳承等歷史脈絡，還原古街張家弄合記、慶記、榮記五芳齋粽子店的旺市情景，勾勒出五芳齋、真真老老、昌記等品牌粽子的變遷。該館將設立八大展區，既再現嘉興粽子的前世今生，又讓參觀者能夠感受粽子文化的魅力。館區內將設立休閒品粽區，參觀者可以一邊眺望河景，一邊品嚐各式粽子，形似當年的“粽子堂吃”。

　　一樓主要展示馬家浜文化，嘉興粽子起源、傳承等歷史脈絡，還原老城區張家弄古街上，合記、慶記、榮記五芳齋粽子店的旺市情景，勾勒出五芳齋、真真老老、昌記等粽子品牌的變遷。

　　二樓則包含了粽子加工演示區、市民裹粽參與區和休閒品粽區。在這裡，市民既可以觀看包粽子的演示，還可以品嚐地道的嘉興粽子，並親手包出屬於自己的粽子。目前，全國粽子的年產值在60億元左右，嘉興就佔了六分之一，嘉興粽子文化博物館的開館，對積累和發揚我市粽子文化有很大的推動作用，進一步確立嘉興在全國粽子產業的龍頭地位。

　　千百年來，嘉禾之民種稻食米，講究精耕細作、食不厭精。作為“嘉湖細點”典型代表的嘉興粽子更是內外兼修。包粽子、吃粽子，留在每一個嘉興人的兒時記憶中，小小粽子，亦是維繫親情、友情等人間真情的紐帶。

　　嘉興三塔建於唐代，是一座具有漢族建築風格的磚塔。經過數千年風雨的洗刷，現仍然屹立著，是古代人民勤勞的結晶，可見古代人們是多麼有智慧。下面一起走進嘉興文化，來看看這嘉興三塔的歷史文化吧。

　　據《嘉禾志》記載：此處有白龍潭。水深流急，行舟過此多沉溺，人們推測“潭中有白龍興風作浪，於是運土填潭，建三塔以鎮之。”唐季僧行雲，運土填潭。建塔三座以“鎮潭中白龍”。三塔面河背城，舊時舟子遙見三塔，遂謹慎行駛，塔實起航標作用。每逢農曆三月十六日，有踏白船等漢族民俗文化活動。

　　元朝吳鎮《嘉禾八景圖》，有《酒泉子》八首，其中《龍潭暮雲》注云：“在縣西通越門外，三塔寺前有龍王祠下，水急而深。遇歲旱則祈於此，時有風濤可畏。”

　　明末項聖謨畫過一幅《三塔圖》，現藏於上海博物館。書目出版社出的《上海博物館館藏書畫圖目》收錄這幅畫，沒註明三塔，只寫《項聖謨山水》。嘉興博物館中，藏有清道光十四年翁小海所畫《三塔圖》。清秦敏樹畫的《南湖八景》之《茶禪夕照》，是三塔之景。

　　民國十五年，美國《國家地理雜誌》把三塔作為大運河的唯一代表刊出，已經是照片了，三座塔的塔剎都在，與照片的年代相彷彿。民國十七年《旅行雜誌》（秋季號）的封面是嘉興三塔。民國十九年，日本出版的《世界文化風俗大系》，三塔被用作書的封面，亦被作為大運河的代表刊出。我沒見過這幅照片，作者沈嘉蔚見過，曾寫進他的文章《憶三塔》。

　　豐子愷畫過一幅三塔，畫名是《嘉興寫景》，中間那座塔，已無塔剎。南湖晚報三週年時，豐子愷的女兒豐一吟臨過一幅。也是民國，秀州中學自印的練習簿封面是三塔鋼筆畫，圖畫教師龐亦鵬所作。龐亦鵬，南潯人，是我國早期頗有影響的商業美術設計家。1998年去世於美國，98歲。

　　2001年，吳藕汀畫了《嘉禾八景圖》，依吳鎮韻也填了八首《酒泉子》，其中《龍潭暮雲》注云：“三塔、茶禪寺、龍王廟均毀於十年浩劫。”2001年3月28日《新民晚報·美國版》有一張黃才祥拍的新三塔照片，下面的文字也是老黃所寫：“三塔是大運河的標誌。1971年三塔被拆除造水泥廠，塔磚一部分用於修人民廣場。世紀之交拆水泥廠重建三塔！

　　嘉興在每年初夏都會舉辦中國嘉興粽子節，全國各地粽子廠家雲集，在嘉興開展粽子文化系列活動，有粽子擂臺賽、包粽子表演、百粽宴、參觀粽子博物館和龍舟賽等民俗活動。

　　五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成。選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬、甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，透過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種，1987--1989年曾連續獲得省名點特優產品“玉兔獎”。“首屆中國食品博覽會金獎”。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有”東方快餐“之稱。1995年新建佔地20畝的五芳齋粽子廠，使粽子生產走上規模化、集約化發展道路，1997年又再次擴大粽子生產規模，使粽子日產量達50萬隻。同時產品也從原來幾種子發展到現在的近百種，產品遠銷日本、東南亞等地，並還獲得首屆國貨精品獎，’96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。