米糕要放什麼才讓它又蓬鬆又白

　　若要使米糕蓬鬆，可在米漿中加入發酵粉，並且使米漿經過二次發酵。若要使米糕潔白，則可使用經過充分浸泡過即約10小時以上的大米，撈出、瀝乾後，再加清水攪打成米漿。由於此法做成的米漿潔白無其它雜色，因此蒸出的米糕顏色潔白。

　　米糕是生活中比較受歡迎的一種糕點，它的做法比較多，口味豐富，吃起來香甜可口，很多人都喜歡吃，有些人會自己在家做米糕吃，一般都是用細的大米粉，然後加入其他食材製作而成，這樣做出來的口感細膩，吃起來更美味。那麼製作米糕要用那些材料？米糕要放冰箱儲存嗎？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　製作米糕要用那些材料？

　　米糕歷史悠久。是中國特色的傳統小吃之一。米糕是用糯米或米粉蒸的。米糕易於加工、儲存和食用，因此深受公眾歡迎。

　　米糕大多是冷藏儲存的。一般來說，它們不會被冷凍在冰箱裡。因為米糕是凍成冰的，所以不好吃，這對味道影響很大。而且，解凍後的米糕會留下很多水，而且水的味道很差。我認為那些新鮮的米糕是最好的，所以儘量不要把它們冷凍在冰箱裡。

　　米糕要放冰箱儲存嗎

　　如果我們沒有一次吃完米糕，我們可以用保鮮膜把它們一個一個地包起來，但不要把它們放在冰箱裡，因為放在冰箱裡會使米糕變硬。我們應該找個涼爽的地方儲存它們。你也可以把它們帶在身邊，當作零食吃。如果是真空包裝的好米糕，可以放入冷藏室冷藏，不會改變口味。米糕是一種歷史悠久的中國傳統休閒食品。

　　米糕的具體做法

　　配料：大米200克、牛奶125克、糖30克、酵母3克、葡萄乾適量、黑芝麻適量

　　製造方法：

　　1、準備200g大米，在水中浸泡2小時以上，然後倒出浸泡過的水；

　　2、然後將米飯放入果汁杯，加入125g牛奶，打成米糊，倒入大碗中，加入30g白糖和2G酵母；

　　3、攪拌均勻後，將其放在溫暖的地方喚醒至兩倍大小，然後攪拌排出氣體；

　　4、提前在模具上刷一層植物油，倒入米糊，灌滿8分鐘，靜置10-15分鐘，米糊變滿，然後撒適量黑芝麻；

　　5、冷水中的蒸汽。蒸約8-10分鐘。燉2分鐘，然後從鍋裡出來。天冷時，用牙籤把年糕拿出來。

　　米糕是比較常見的一種糕點，它的吃法比較多，口味豐富，吃起來很不錯，很多人都喜歡吃。米糕的做法也有很多，不同的做法會使用不同的食材，不過大多數做法都是蒸出來的，這樣米糕的香味會更濃郁一點。

　　米糕是蒸的還是烤的還是水煮

　　一般都是蒸出來的。

　　米糕是以大米為原料烹製的糕點食品。為了使米糕口感柔軟、糯滑、鮮美，有必要適當延長米糕的烹調時間。蒸米糕需要儘快食用，此時米糕的味道會更好。蒸後不能吃的米糕可以放在冰箱裡冷藏。

　　蒸的時候要用冷鍋，這樣熱量會更均勻，蒸米糕的味道會更好。大米在使用前可以在水中浸泡一段時間，這有助於去除一些雜質，蒸煮時更方便。準備好的米糕可以在冰箱裡冷藏很長時間，否則會影響口感。

　　米糕要蒸多久才熟

　　20—30分鐘左右。

　　在家裡做米糕時，你可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多久才能出鍋。如果米糕的形狀小於3釐米，放入鍋內後只需蒸20分鐘左右，以確保米糕完全成熟，可以取出食用。但是，如果米糕比較大，55~70釐米，這種米糕的製作時間會稍長一些。在20分鐘的基礎上再加上10分鐘，總共將近30分鐘。然後，如果米糕較大且大於7釐米，則需要更長的時間來蒸，超過30分鐘。判斷米糕是否煮熟，很簡單。你只需要用筷子叉一米長的高速鐵路。如果感覺很乾，那就說明米糕已經煮好了。如果感覺有點粘，需要蒸一會兒。

　　怎樣蒸米糕

　　主要成份：米粉100克、糯米粉100克、紅糖60克、白開水60毫升、植物油適量

　　做法：

　　1.將糯米粉和米粉混合均勻。

　　2.紅糖是用沸水煮的。（紅糖更容易用沸水融化，不要使用融化的糖渣）

　　3.將紅糖水慢慢倒入米粉中，倒入時用筷子拌勻，然後用雙手搓揉。

　　4.將米粉過篩，將剩餘的米粉過篩，然後與一些過篩的米粉摩擦，然後再次過篩，使所有米粉具有均勻的氣流。

　　5.找一個容器，然後把溼的和乾的紗布鋪好，在紗布表面塗上植物油，倒入米粉，輕輕地將表面弄光滑。

　　6.製作完成後，在米粉表面覆蓋幾層溼紗布（不要讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸籠，煮沸，蒸20-25分鐘，蒸後取出釦子，取出紗布，冷卻後切成塊。

　　因為蒸過的蛋糕含水量少，不能吃的應該放在保鮮袋裡以防受潮。