米線跟米粉有啥區別

　　1、製作方法不同：米線是用大米發酵後研磨而成，製作工藝非常複雜，米粉製作工藝相對簡單;2、外形不同：米線和米粉都是白色，但米線更細一些;3、口感不同：米線的口感比較好，耐煮不爛，米粉質地柔韌，富有彈性。

　　米線跟米粉有啥區別

　　1、製作方法不同

　　米線是用大米發酵後研磨而成，製作工藝非常複雜，生產也比較耗時;而米粉是先將大米泡漲，研磨成漿並濾幹，做成粉團後煮熟再榨出米粉，在水中團一團，即可完成。

　　2、外形不同

　　米線的顏色為白色，相對於米粉更細一些。米粉的顏色也是白色，相對於米線更粗一些。

　　3、口感不同

　　米線的口感比較好，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不會渾濁，並且比較易於消化。米粉質地比較柔韌，口感富有彈性，可以湯煮也可以幹炒，非常爽滑入味。

　　米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣式到口味都有很大的區別。

　　米粉：形式比較多，最常見的就是比米線稍粗的圓粉，質地比較硬，開水煮的時候時間上也比較久，味道更重，一般在江西和湖南出產。

　　米線：是百分之百用大米制作，所以吃起來口感滑嫰。而米線是百分七十大米中加進百分之三十的土豆粉製作，所以吃起來比較筋，質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。質地細，煮好後咬在嘴裡較韌，一般在中國的雲南和貴州出產。

　　1、米線和第米粉是用米粉做的，線面和麵線是用麵粉做的線面；

　　2、條狀，有寬面和細面的區別，各地風格不一樣：

　　米線：雲南米線和別的地方的不一樣，分為酸漿和幹漿，形態上分為寬的和細的。寬的像油性筆的筆芯，細的就接近粉絲，但不是粉絲，口感較為爽滑。粉絲是乾貨，入水煮滑，雲南米線是新鮮的，一般放冰箱能保質2天左右；

　　面線：形態類似特別細的麵條，因為很細，口感沒有其他麵條實在，像是很細的線一樣；

　　米粉：各地不一樣，米粉是另一種樣子的河粉，類似於米線。