米飯中的營養物質有哪些

　　米飯中的營養物質有硫胺素、蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、膽固醇、銅、胡蘿蔔素、鉀、磷、鈉、硒等。

　　米飯又稱白飯，或簡稱飯，是中國乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。

　　食品中的抗營養物質很多，通指那些從最佳營養學角度來講不能吃的東西。自從20世紀50年代以來,已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是抗營養物質，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排洩，營養物質流失。

　　食品中的抗營養物質：殺蟲劑、抗生素、穀物和肉類中的荷爾蒙殘留等。

　　自從20世紀50年代以來，已有3500種人造的化學制品被應用於加工食品，包括殺蟲劑、抗生素以及主食如穀物和肉類中的荷爾蒙殘留。這些化學制品中有很多是“抗營養物質”，因為它們會阻礙營養物質的吸收和利用，或者增加其排洩，營養物質流失。