粉皮燉雞用高壓鍋怎麼做

　　1、雞腿剁小塊，粉皮撕小片，用水沖泡，蔥切段，薑片。

　　2、鍋中加清水，水開放入雞塊開後撈出。

　　3、水開放入雞塊開後撈出。

　　4、過中加油，放入幹辣椒段，大料包蔥段薑片烹香，倒入雞塊翻炒勻。

　　5、加料酒，黃豆醬油，繼續翻炒，加入適量水燉大約10分鐘，再加粉皮繼續燉5分鐘，加鹽調味。

　　6、盛盤。

　　黨參紅棗烏雞湯高壓鍋燉雞湯一般在20到30分鐘左右。

　　用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑一大塊拍散、烏雞一隻

　　做法：

　　1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久；

　　2、將烏雞撈出，水倒掉；

　　3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒有油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油；

　　4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘；

　　5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開；

　　6、撒上蔥花就可以了。

　　材料：整雞1只、香菇若干、紅棗幾個、枸杞10粒、姜幾片、鹽少許。

　　做法步驟：

　　將整雞清理內臟，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部；將蘑菇洗淨，切塊備用；將紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡備用；在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞；待大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇；煮二之三個小時，在關火前灑下適量的鹽即可。