1、二者屬於包含關係，粉肝屬於鵝肝的一種，粉色的鵝肝稱為粉肝。
2、鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為世界三大珍饈。
3、2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。
1、二者屬於包含關係，粉肝屬於鵝肝的一種，粉色的鵝肝稱為粉肝。
2、鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝，歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列為世界三大珍饈。
3、2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。
豬肝和鵝肝各有優點：
1、豬肝的蛋白質構成成分更接近於人體肝臟的構成成分，因此以豬肝來“補肝”的話，應當比鵝肝具有更好的生物營養利用率。
2、動物的肝臟除了含有比較多的蛋白質外，脂肪和膽固醇的含量也不低。相比豬肝而言，肥鵝肝的脂肪含量更高但多為不飽和脂肪，因此從脂肪營養的角度看，鵝肝要比豬肝好一些。
胡蘿蔔炒鵝肝：
食材：鵝肝、芹菜、胡蘿蔔、食用油、洋蔥、姜、蔥、料酒、鹽、清水。
步驟：
1、把鵝肝用清水沖洗乾淨後浸泡四小時，泡好後切片，加入料酒、鹽醃製十分鐘備用；
2、將洋蔥去皮切塊，蔥、姜切末，芹菜洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切塊備用；
3、開小火，在鍋中倒入食用油，油熱後加入蔥、薑末爆香，轉大火放入鵝肝爆炒；
4、翻炒4分鐘後加入切好的胡蘿蔔、芹菜、洋蔥翻炒5分鐘，炒好後加鹽調味即可。