粉蒸肉蒸出來水太多了是怎麼回事

　　1、出現這種問題的原因其實很簡單，因為出現這種問題的時候可以回過頭來想一下，自己雖然拌料的時候沒放多少水，肉醃好後也保證了盆中乾乾淨淨沒有一滴水，但到最後的結果卻依舊是一盆水和油的湯浸著粉蒸肉，出現這種情況的原因是你沒理解隔水蒸的含義。

　　2、可以使用竹子做的那種小蒸籠，下面不要直接接觸水，擱一個小架子隔一下，這樣的話多餘的水蒸汽就可以排掉，鍋蓋內冷凝著的大量蒸汽也可以排掉，這些水珠就不會滴到碗裡了，最後也就不會出現水油浸泡著粉蒸肉的結果了。

　　3、粉蒸肉保留了肉的絕大部分營養，口感軟糯也適合老人小孩的食用，並且聞著還特別清香，建議品嚐一下。

　　再往裡面打一些雞蛋，攪拌均勻後繼續上鍋蒸制。

　　往雞蛋中加一些調味品或者輔料，也可幫助減少蒸蛋的水分，並且還可以使蒸出來的蒸蛋更加好吃。

　　在蒸蛋時，多蒸一段時間，將蒸蛋多餘的水分蒸掉，但這樣容易導致蒸蛋變硬。

　　蒸蛋水放多了能凝固嗎：能。蒸雞蛋之所以會凝固，主要是因為雞蛋中的蛋白質以及維生素等成分遇熱就會凝固，即使是水放多了，只要是將其充分攪拌均勻了，那麼也是可以凝固的，只是蒸的時間會有點長。但要是在蒸蛋蒸之前沒有將其充分攪拌均勻，那麼就很難導致蒸蛋凝固，這樣的蒸蛋口感就會比較差。

　　1、第一種妙招，埋藏法。這一種方法利用辣椒喜涼怕熱的特性，我們可以找一個紙箱子，然後在底部鋪上一層3釐米的黃沙。接著放上一層辣椒，再放一層黃沙，在放一層辣椒，以此類推，堆放5層就好了。堆的層數太多也會損傷到辣椒，儲存的辣椒我們要注意找一些沒有傷口的辣椒，不然還是會爛掉的。

　　2、第二種妙招，缸底法，本法是民間方法，相信很多農村朋友的家中都使用過。首先將缸內清洗乾淨並且晾乾，然後埋入地下。接著在缸內底部鋪上舊衣服，然後選擇無損傷，皮厚的辣椒放在舊衣服上面，接著也是一層一層的交叉堆放。這樣存放辣椒的時間較長，高達一個月之久。

　　3、第三種妙招，冰箱儲存法。這一招儲存的時間較短一點，可以儲存一個禮拜。將新鮮無損傷的辣椒用報紙抱起來，然後放到冰箱保鮮層內。因為報紙吸水還透氣，營造出來的環境適合辣椒的保鮮。