粉蓮藕和脆蓮藕的區別主要在於形狀不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕絲不相同。這兩者從外觀形狀上就能看出來。如果藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯，說明澱粉含量比較高，這種便是粉蓮藕。若藕節又長個頭小巧纖細，這種是脆藕。
從表層上來看，粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深。相反，脆藕比較有光澤，顏色亮白，看起來很新鮮。粉藕和脆蓮藕可以用手觸控感覺出來，通常粉藕摸起來有粗糙感，一點也不光滑，而脆藕摸起來是很光滑的。
粉藕和脆蓮藕的重量不一樣，粉藕的澱粉含量比較高，所以掂起會比較重。脆蓮藕的澱粉含量很低，重量相對來說比較輕。把蓮藕掰開，如果藕絲看起來比較多，那麼久是粉藕了。相反，若蓮藕的藕絲很絲，則說明是脆蓮藕。
粉藕吃起來有一股澀味，脆蓮藕吃起來很清脆，甚至有點甜。這兩種蓮藕都可以吃，做法比較多，但要注意蓮藕裡面發黑的，不能購買食用，此外，如果蓮藕有酸味是變質的或者漂白過的，也是不能購買食用的。
1、看錶層。粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來很新鮮的。
2、摸蓮藕。粉藕摸起來有粗糙感，一點也不光滑。脆藕摸起來是很光滑的。
3、掂重量。粉藕裡面的澱粉含量比較高，掂起來就會比較有重量；脆藕相對就會比較輕。
4、看藕絲。把蓮藕掰開，看露出來的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會很少。
藕是生活中比較常見的食材之一，無論是煲湯還是清炒味道都不錯，但是藕是有粉藕和脆藕之分的，每個人的喜好都不一樣，所以需要學會怎麼區分粉藕和脆藕，具體可以看看小編帶來的介紹吧！
怎麼區分粉藕和脆藕
1、看外觀顏色
七孔藕，也就是粉藕，蓮藕上的孔一般呈七個均勻的小洞，整體的體型是短而粗的，看起來髒髒的，整體顏色會比較暗沉，質地比較軟糯；而九孔藕即脆藕，孔有九個，看起來就非常潔白，整體偏白色，看上去很乾淨，外觀比較修長，質地比較的脆，看起來更加好看一些。
2、嘗口感
粉藕澱粉含量是偏高的，水分少，長時間的燉煮後可以抵消這種粗糙感，吃起來粉粉糯糯的；而脆藕澱粉含量比較低，所以吃起來的口感自然是脆脆的。
七孔藕和九孔藕哪個粉
一般都是七孔藕比九孔藕更粉。
蓮藕有七孔藕和九孔藕之分，七孔藕外皮為褐黃色，也叫紅花藕，短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀，水分含量少，用來燉湯之後口感會非常粉，又叫粉藕；九孔藕為銀白色，也叫白花藕，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜，它水分充足，更適合清炒搭配米飯一起吃，極為下飯。
如何清洗蓮藕
蓮藕好吃，可是其中的淤泥卻很難清洗，必須要徹底清洗後方可食用，具體方法如下：
1、先將蓮藕兩端的藕節切掉，露出中間的孔。
2、再將蓮藕從中間切成兩段，中間的孔是黑黑的看著很髒。
3、用嬰兒奶瓶刷對準孔洞刷洗，然後放在水籠頭下衝洗。
4、將蓮藕的外皮削掉，將蓮藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺鹽，浸泡大約20分鐘就可以了，此時蓮藕已經變得白白淨淨的了。
5、蓮藕如果一時半會吃不完，可以將蓮藕洗淨後泡在清水中就可以，每隔1-2天換一次乾淨的清水，泡在水裡的蓮藕與空氣隔絕，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止，這種簡單的方法可以防止蓮藕變色。