粗鹽等於醃製鹽嗎有什麼區別啊

　　粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽。也是再早之前生活中用的顆粒鹽。現在用於生活中作為醃菜用鹽。

　　醃製鹽實際上是未加工的粗鹽，一般用於醃製食品，未新增碘等，非常便宜，所以鹽業公司不讓用於食用鹽銷售，實際上以前都吃的是這個。醃製鹽含有大量亞硝酸鹽，如果長期食用，可能會導致組織癌變，對健康有害，所以那種鹽是不能長期使用的。

　　全鹼度等於總鹼度，沒有區別。總鹼度是指水中能與強酸發生中和作用的物質的總量。這類物質包括強鹼、弱鹼、強鹼弱酸鹽等。天然水中的鹼度主要是由重碳酸鹽(bicarbonate，碳酸氫鹽，下同)、碳酸鹽和氫氧化物引起的，其中重碳酸鹽是水中鹼度的主要形式。引起鹼度的汙染源主要是造紙、印染、化工、電鍍等行業排放的廢水及洗滌劑、化肥和農藥在使用過程中的流失。鹼度和酸度是判斷水質和廢水處理控制的重要指標。鹼度也常用於評價水體的緩衝能力及金屬在其中的溶解性和毒性等。工程中用得更多的是總鹼度這個定義，一般表徵為相當於碳酸鈣的濃度值。因此，從定義不難看出測量的方法--酸滴定法。例如，可以用實驗室的滴定器、或數字滴定器對水處理過程中的鹼度進行監測，當然還有線上的鹼度測定儀。

　　醃製煙是未加工的粗鹽，一般用於醃製食品，不新增碘等物質，一般不用於銷售。醃製煙中氯化鎂含量比食鹽多，更容易吸收水分。

　　食用鹽是指從海水、地下岩鹽沉積物、天然滷水中獲得的經過加工的鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。