粽子為什麼叫端午粽

　　為紀念屈原。據民間傳說，屈原投江後，楚國人民為了不讓江裡的魚蝦鱉蟹吃屈原的屍體，就往江裡投食物。年復一年，人們為了紀念屈原，每逢端午節那天，便用竹葉把糯米飯包起來，做成菱角形的尖角粽子，划著龍船到汨羅江，投到江裡祭祀屈原。這就是粽子為什麼叫端午粽的來歷。

　　關於屈原在五月初五投汩羅江的記載，最早應該是在南朝時吳均所著的《續齊諧記》中：“屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之。至此日，以竹筒子貯米投水以祭之。”但實際上，吳均本是吳興故鄣人，並未曾去過荊楚，他所著的書中關於屈原五月初五投江的內容實際上是來源於民間傳說。

　　但後來隨著歷史的發展，這一說法便被廣為流傳。據傳，屈原，我國曆史上著名的愛國詩人、楚國大夫。於公元前340年遭受亡國之痛，相傳，悲痛欲絕的屈原選擇了在農曆五月五日這天，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物扔進了江裡，希望魚龍蝦蟹吃飽了就不會去咬屈原大夫的屍體。人們看見了紛紛效仿，把竹筒裝米投入江中，引魚蝦來食。

　　以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——"筒粽"的由來。至此以後，端午節吃粽子的習俗就流傳至今，隨著時代的不斷髮展和人們對美食口味的追求，此後粽子的做法和其中所加入的食材也因地而異，但其中所蘊含的歷史意義是從不曾改變的。

　　端午粽是什麼 粽子為什麼要端午粽

　　粽子是端午節的傳統美食，稱為端午食棕，簡稱就是端午粽，端午節有食棕的傳統，除了有吃粽子的傳統外，還有喝雄黃酒、掛菖蒲、掛艾葉的傳統習俗。

　　端午粽的由來

　　屈原投江自盡的日子相傳是農曆五月初五，即端午節。端午節最初是中國人民祛病防疫的節日。吳越一帶春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗。後因屈原在這一天死去，便演變成了中國人民紀念屈原的傳統節日。

　　把屈原和端午節捆綁在一起始於南朝的文獻。端午節起源於屈原，最早就是流傳在荊楚地區的傳說。南朝梁宗懍編撰的記錄古代楚地歲時節令風物故事的筆記體文集《荊楚歲時記》載：“按五月五日競渡，俗為屈原投汨羅日，傷其死所，故命舟楫以拯之。”

　　南朝梁吳均《續齊諧記》載：“屈原五月五日自投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，輒以竹筒貯米，投水祭之。世人五日作粽，並帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風也。”端午競渡的習俗，也是荊楚地區人們紀念屈原的方式之一。

　　端午粽的品種

　　蘇州粽子

　　江蘇省蘇州粽子長而細，為四角形，有鮮肉、棗泥。豆沙、豬油夾沙等品種。特點是配料考究，製作精細。以豬油夾沙粽子為例：選用上等紅小豆，煮熟後去皮，濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂熬製成餡。裹紮時餡裡還要夾一塊肥板油（或膘肉）。煮熟後成水晶般明亮的脂肪，口味甜美。

　　嘉興粽子

　　浙江嘉興的粽子，最早來自湖州，後來逐步發展，具備了自己的特點。這類粽子矮壯長方（象枕頭），有鮮肉粽、豆沙棕、八寶粽、雞肉粽等品種，選料精細，調味講究。例如鮮肉粽（又稱火腿粽），採用上等糯米用醬油拌和，再把鮮腿肉切成小塊，用糖、酒、鹽等調配成餡。裹紮時，用兩塊瘦肉夾一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油脂滲入米內。入口鮮美，肥而不膩。

　　廣東粽子

　　廣東粽子個頭大，外形別緻，正面是方的，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。品種較多，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠蓉豆等調配為餡的什錦餡粽。粽子用荷葉包裹，大的每隻重500克左右。

　　北京粽子

　　北京粽子個頭較小為斜四角形。目前城市供應的大多是糯米粽，但在廣大農村中，仍然習慣吃大黃米粽，少數是粘高粱米棕。大黃米粽是北方粽子的代表品種，粘韌而清香，別有風味。北京粽子多以紅棗、豆沙為餡，少數也有采用果脯的。

　　寧波粽子

　　浙江寧波粽子也很有名，為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。代表品種是鹼水粽，糯米中加適量的鹼水。用老黃箬葉裹紮，煮熟後糯米變為黃色，淡雅而獨特，蘸白糖吃，清甜爽口。

　　吃端午粽的由來 傳說在端午節吃粽子是為了什麼

　　吃端午粽是為了紀念戰國時期的楚國詩人屈原，相傳屈原在五月初五這一天懷抱大石投入江中，楚國人為了不讓魚蝦咬壞了屈原的軀體，就用竹筒裝上米投入江中，用來吸引魚蝦。後來，人們為了表示對楚國大夫屈原的崇敬和懷念，每年的這一天楚國人就會用竹筒裝滿米投入到江中祭祀，這也是最早的粽子的由來。

　　端午食粽的寓意

　　驅趕蛟龍

　　《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，用五色絲線捆好”“蛟龍最怕這兩樣東西，這樣就不用擔心再被蛟龍破壞了!”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。

　　求子

　　端午節中，人們會互贈九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。且因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗。“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺。

　　功名得中

　　因為“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意，在古時寓意學士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天，因此在端午節時，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一舉中的。

　　端午吃粽子的相關禁忌

　　1、不宜冷食

　　粽子一定趁熱吃。粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化;而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。

　　2、不宜多食

　　粽子的主要原料是糯米，黐牙和不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，食粽的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。

　　3、空腹不宜吃粽子

　　如空腹吃粽子，糯米就會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。

　　4、吃粽子時不宜喝冷飲

　　吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　5、睡前兩小時最好別吃粽子

　　粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。