粽子熟了怎麼儲存

　　1、冷凍儲存：放冰箱冷凍層儲存，冷藏狀態下可以保鮮5天左右，冷凍室裡可以儲存更長的時間。粽子存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再冷凍。

　　2、浸泡在粽水中：將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，這樣可以儲存3-7天。

　　3、烘乾儲存：將粽子放入鐵鍋中，以小火烘乾其粽的水分，使得粽子保持乾燥。可儲存3-5天

　　4、真空儲存：可以自家購買真空袋，然後進行真空儲存。常溫下保質期為9個月，漏氣或漲包，不能食用。

　　5、保鮮盒密封儲存：準備一個保鮮盒，粽子用涼白開或者礦泉水浸泡上10分鐘。浸泡好以後，用紙巾把多餘的水分擦拭乾，再把粽子裝到保鮮盒裡。在保鮮盒的角落放上一勺食用小蘇打，使用小蘇打的主要目的就是為了消化掉盒子內的空氣。然後我們再把蓋子蓋好，把保鮮盒放到冰箱的冷凍室裡面儲存起來，就可以讓粽子放上三個月，新鮮不壞。

　　判斷粽子熟不熟，需要先聞聞有沒有粽葉和糯米的香味出來；然後在煮到一定程度的時候撈起來用手指壓一下，感到軟軟的且有粘性就是熟了，否則就接著煮到熟即可。具體煮熟粽子的時間不好確定，因為糯米浸泡時間長短、煮粽子的火候程度、粽子的個頭大小、選用的鍋具等因素，都會影響到煮熟粽子的時間長短。

　　繼續煮：若是粽子已經熟了而紅豆還是沒有熟，只有繼續煮制。可以用小火慢煮粽子，將紅豆煮熟為止，但這種方式是會影響粽子本身的口感，可能會煮的非常綿軟。

　　將紅豆取出：將紅豆和粽子分離，將紅豆單獨煮熟，再放入到粽子中即可。這種方式不會影響粽子，但可能會影響粽子的外觀，操作起來比較麻煩。

　　包粽子用紅豆還是赤小豆：都可以。紅豆和赤小豆都是屬於紅豆的一種，只是品種、口感、功效等不一樣而已，可以根據個人的喜好來決定用紅豆還是赤小豆。紅豆相對於赤小豆來說，煮熟之後出沙會高於赤小豆，口感也更加的綿密，對於比較喜歡粽子口感綿軟的人來說，紅豆是比較好的選擇。

　　赤小豆相對來說質地會更硬一些，煮製出來口感也會偏硬一點，用於粽子口感也會偏顆粒感一點，其次就是赤小豆一般都是入藥用，所以本身的藥用價值要高一些，對於喜歡養生或者是偏愛顆粒口感的人群來說，赤小豆則是比較好的選擇。