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粽子都有什麼餡的有哪幾種

各種蛋類有哪些營養 哪幾種蛋類不能吃

  常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋等。蛋清中的營養素主要是蛋白質,還有人體所需要的必需氨基酸,氨基酸比例跟人體組成模式差不多,蛋白質幾乎能被人體完全吸收和利用,是理想的優質蛋白質。不過各種蛋類營養差距卻很大,可以一一來了解一下。

  各種蛋類有哪些營養?

  1、雞蛋

  雞蛋中含有豐富營養物質和膽固醇,蛋白質氨基酸比例跟人體生理需求差不多,易被吸收,吸收率和利用率高達98%,適合每個年齡段的人群食用。

  2、鴨蛋

  在所有蛋類中鴨蛋性涼,能起到滋陰潤燥和去火、清肺熱效果,能改善陰虛火旺和咽喉疼痛的症狀,促進心血管健康。鴨蛋中含有豐富礦物質、蛋白質以及維生素B2,特別是鐵和鈣含量豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。

  3、鵝蛋

  鵝蛋性溫,適合體寒的人,肝炎、身體虛弱以及慢性腎炎患者也可以適當多吃。冬季吃鵝蛋能補養身體,防止寒氣入侵,起到抵禦寒冷效果。在所有蛋類中,鵝蛋含有的卵磷脂是最多的,能降血脂和強健心臟,適合正處於發育期的孩子食用,能促進大腦發育。

  4、鴿子蛋

  雖然鴿子蛋價格昂貴,不過其營養價值以及藥用價值卻遠低於雞蛋。從營養方面來說,沒有必要追求昂貴的鴿子蛋。

  5、鵪鶉蛋

  鵪鶉蛋是常見的營養滋補品,其營養價值跟雞蛋差不多,能輔助治療肺病、哮喘以及神經衰弱等,同時也能起到護膚和美膚效果。

  哪幾種蛋類不能吃?

  1、散黃蛋

  散黃蛋也就是蛋黃已經散掉的蛋,因為在運輸途中不停的顛簸震盪而散掉或存放時間較長,使得氣體進入蛋中導致蛋黃散掉,這種蛋類儘量不要吃。

  2、發黴的蛋類

  發黴的蛋類從外殼上根本看不出,打碎蛋殼後才被發現。若蛋內部有黑色斑點,十有八九是黴點,提示蛋類已經發黴,即使無異味也不能吃。

  3、毛蛋

  很多地方把毛蛋當做滋補食物,毛蛋也就是死胎蛋,是完全沒有孵化的蛋類。小雞孵化約14~21天,但因為氣溫、細菌感染或溼度問題而導致胚胎髮育停止,其感染微生物的可能性大。另外毛蛋會因為微生物滋生而產生太多不良物質,營養價值低暫且不說,吃太多有可能導致感染。

  4、有雀斑的蛋

  某些蛋殼上佈滿太多雀斑,這可能是細菌感染所引起的,尤其是警惕沙門氏菌。沙門氏菌是常見的食源性致病菌,被感染後易出現噁心嘔吐、腹瀉、發熱以及腹部絞痛,嚴重時可誘發菌血症,進而威脅生命。

  溫馨提示

  不同的蛋類營養價值不一,可根據年齡和體質來選擇合適的蛋類。不管吃哪種蛋類必須煮熟煮透之後才能吃,不能吃半生不熟的蛋類,以免受到沙門氏菌感染。雖然蛋類營養價值高,但並不是吃得越多越好,一週吃3~4個即可。

粽子都有什麼餡的有哪幾種

  粽子的口味很多,餡料相當豐富,除了傳統的鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃肉粽、紅棗粽、板栗粽、蓮子粽外,還有百果粽、紫薯粽、桂花飄香粽、鮑汁牛柳粽、乾貝鮮肉粽等等無數種。

  民間傳說吃粽子是為紀念屈原,傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

水果餡的月餅有哪幾種水果

  鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等。在《月餅國家標準》中對於水果類月餅有明確規定:包裹以水果及其製品為主要原料加工成餡的月餅。餡料中水果及其製品的用量應不低於25%。超過25%為水果月餅,低於此標準則為“水果味”月餅。

  標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求。例如,果仁月餅中果仁含量應不低於20%,慄蓉月餅中板慄含量應不低於60%。同樣的,蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中,蓮子含量應不低於60%,蓮子含量達100%的方可稱為純蓮蓉湯圓。同時規定所有食品餡料均不得檢出致病菌。2014年月餅餡料務必要以《食品餡料》為標準進行生產。


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