糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。蛋白質占人體重量的百分之十六至百分之二十，人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。蛋白質占人體重量的百分之十六至百分之二十，人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
榴蓮中含有蛋白質。榴蓮含有3%的蛋白質。
榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。
身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
榴蓮的主要價值
1、營養價值
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
2、經濟價值
在諸多泰國出口的水果中，泰國榴蓮的出口量始終居於出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產地是泰國的東部和南部，榴蓮的生產面積已每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對於泰國榴蓮的需求。
泰國榴蓮有四個主要市場：當地市場（泰國的東部），其餘省份市場，曼谷市場以及出口市場（國外市場）。根據不同的市場，泰國榴蓮有不同的營銷結構。
因為液泡中含有一定的細胞質，而細胞質含有蛋白質成分，所以液泡含有蛋白質。細胞質是細胞質膜包圍的除核區外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質的總稱。
液泡是一種由生物膜包被的細胞器，在所有的植物（未成熟的植物細胞沒有液泡；有些高度成熟的植物細胞也是沒有液泡的，如石細胞）和真菌細胞，以及部分原生生物、動物和細菌細胞中廣泛地存在。在這個封閉的隔間內充滿了含有各種無機物分子和有機物分子的水溶液，有機物分子包括很多處於溶解狀態的酶，在某些特定情況下也含有被包裹住的固體顆粒。