糖蛋白又叫什麼

　　糖蛋白是分支的寡糖鏈與多肽鏈共價相連所構成的複合糖，又叫糖被，主鏈較短，在大多數情況下，糖的含量小於蛋白質。在糖蛋白中，糖的組成常比較複雜，有甘露糖、半乳糖、巖藻糖、葡糖胺、半乳糖胺、唾液酸等。寡糖和蛋白質有兩種結合方式：糖的半縮醛羥基和含羥基的氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸、羥基賴氨酸等）以糖苷鍵結合；糖的半縮醛羥基和天冬醯胺的醯胺基以N-糖苷鍵結合。在自然界中的分佈十分廣泛。已研究過的六七十種血漿蛋白質中，絕大多數是糖蛋白。有些酶和激素是糖蛋白。糖蛋白也是細胞質膜、細胞間質、血漿粘液等的重要組分。從植物中分離的糖蛋白日益增多，特別是凝集素。現在已從脊椎動物和無脊椎動物，甚至許多微生物中分離出多種凝集素，它們的絕大部分都屬於糖蛋白。糖蛋白具有種屬專一性，一種蛋白質在某種動物中是以糖蛋白形式存在。

　　http://www.tech-food.com 2012-12-5 17:11:00 中國食品科技網 近日，一塊切糕價值16萬的的驚人價格，引發了網友吐槽，一時間，切糕黨、切糕體等一系列相關的流行詞被網友用來惡搞。那麼切糕究竟是什麼?

　　切糕為北京名吃。切糕是由糯米或黃米麵製成的大塊糕，多攙和紅棗或豆沙。切糕得名：因切糕一般放在案板上切塊零售，所以被稱為切糕。“切糕”其實叫做瑪仁糖，背後有一段美麗的傳說。

　　瑪仁糖在平時也被稱作麻仁，這是一種新疆南疆維吾爾族人民採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的名族特色食品。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工新增劑，是地道的純天然無公害食品。在和田地區已有幾百年的歷史。

　　關於核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說：據說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌醜陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：“向南有聖樹，取果實與金谷同食。”夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當地群眾的青睞。

　　瑪仁糖種類

　　按口味可分為：原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪仁糖。

　　營養成分：

　　就核桃瑪仁糖系列產品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其乾果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、葫蘆卜素、維生素C等；吃0.25千克核桃仁，相當於喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。經常食用這種食品，使人精神煥發，精力充沛，強身鍵體，延年益壽。

　　絲綢之路是古時候橫貫東西的著名商道，而當年在這條商道上往來奔波的大都是由駱駝隊組成的駝隊，在茫茫戈壁和沙漠中，這些駝隊能夠順利地往來行走，它們有什麼秘密呢？這些駝隊中的人員都以什麼為食物呢？ 除了肉乾，水等必備物品之外。還有一種食品時駝隊必帶的，那就是核桃瑪仁。

　　核桃瑪仁是用核桃採用核桃、玉米飴、巴旦木、等製作而成，是新疆最傳統，最原汁原味的一種食品。 和田市是當年絲綢之路上的一個重鎮，是著名的核桃之鄉，至今仍有一棵560年曆史的核桃樹王。和田核桃皮薄肉多，味道香脆，乾果中富含蛋白質，粗纖維，鈣，鐵等營養成分。用這裡的核桃製作的核桃瑪仁也是遠近聞名，核桃含量在80%以上，還新增葡萄乾、杏仁等作為補充，當年駱駝商隊們經過這裡時都要採購大量的核桃瑪仁作為乾糧。我們經常在大街上看到新疆人推個小車，上面有好大一塊花花綠綠的就是。俗名新疆核桃糕。

　　脫氧核糖核酸又被叫做去氧核糖核酸，全英文表達為Deoxyribonucleicacid，或許看單詞讓人很陌生，但是它的縮寫形式“DNA”。因為精子的主要成分就是DNA所以說的通俗一點該詞通常就是用來指代精子。