糖蛋白的功能

　　細胞膜上糖蛋白，其肽鏈由疏水肽段及親水肽段組成。細胞膜上糖蛋白常參與細胞識別，並可作為特定細胞或細胞在特定階段的表面標誌或表面抗原，且具有識別和免疫作用，具體體現在抗體和抗原上。抗體是一種蛋白質，在有外界物質入侵細胞時，細胞膜表面的抗體就會與外界物質相接觸並抵消，這就是免疫的道理。細胞膜上糖蛋白在細胞生命活動中具有重要的功能。例如，消化道和呼吸道上表皮細胞表面的糖蛋白有保護和潤滑作用，糖被與細胞表面的識別有密切關係。經研究發現，動物細胞表面糖蛋白的識別作用，好比是細胞與細胞之間，或者細胞與其他大分子之間，互相聯絡用的語言和文字。

　　因為在糖蛋白與介質之間有親水基團的吸引，表面總是有一層薄薄的水膜，宏觀即表現為潤滑作用。

　　糖蛋白具有潤滑作用的原因：

　　1、組成蛋白部分的氨基酸以極性氨基酸為主，即具有親水性

　　2、暴露在蛋白表面的氨基酸基團是極性基團，即具有親水性；

　　3、糖鏈本身具有親水性。

　　潤滑是摩擦學研究的重要內容。改善摩擦的摩擦狀態以降低摩擦阻力減緩磨損的技術措施。

　　糖脂和糖蛋白功能區別如下:

　　糖脂是一種攜有一個或多個以共價鍵連線糖基的複合脂質，是細胞膜的重要成分；糖脂常被作為細胞表面標誌物質；糖脂又是細胞表面抗原的重要組分,某些正常細胞癌化後,表面糖脂成分有明顯變化，一些已分離出來的癌細胞特徵抗原,也已證明是糖脂類物質；細胞表面的糖脂還是許多胞外生理活性物質的受體,參與細胞識別和資訊傳遞過程。

　　糖蛋白以蛋白質為主,其總體性質更接近於蛋白質,糖含量變化很大；人和動物結締組織的膠原蛋白、黏膜組織分泌的黏蛋白、血漿中的轉鐵蛋白、免疫球蛋白等等都是糖蛋白；細胞表面的糖蛋白與細胞的定位、胞飲、識別、遷移、資訊傳遞、腫瘤轉移等密切相關。