糖醋排骨不夠甜怎麼補救
糖醋排骨不夠甜怎麼補救
糖醋排骨的味道不夠甜,可繼續放入適量白糖增加甜味,另外排骨味道偏淡,放入適量的鹽,也可提升舌頭對甜味的敏感度,會讓整道菜吃著更甜,如果是不想返鍋繼續炒,也可放入適量蜂蜜增加甜味。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤。“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
正宗的糖醋排骨做法和用料都頗為講究,一般排骨選用仔排、肋排。排骨需先去除血水,瀝乾醃製入味,然後裹上粉下油炸至表面金黃酥脆撈出備用,冰糖炒出糖色後放排骨入鍋翻炒,最後淋上米醋調成糖醋味。這裡一定要用米醋,陳醋味道太重影響口感。
糖醋排骨不夠甜怎麼補救
1、可繼續少量加糖或蜂蜜、少量鹽來補救。
2、糖醋排骨不夠甜可放入鍋中,繼續放入適量白糖來增加甜味。 若排骨味道偏淡的話,放入適量的鹽,也可以提升舌頭對甜味的敏感度,會讓整道菜吃著更甜一些。
3、如果是不想返鍋繼續炒的話,家裡有蜂蜜的,也可以放入適量蜂蜜增加甜味。
糖醋排骨做甜了怎麼辦
糖醋排骨做甜了可以加入適量的食鹽或醋來中和甜味,也可以加水回鍋重新收汁,使甜味變淡。糖醋排骨的做法如下:
1、小排500克,洗淨焯水後,煮三十分鐘;
2、撈出後用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋醃20分鐘;
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃;
4、鍋內放入排骨和醃排骨的汁水,加入三湯勺白糖和半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味;
5、小火燜十分鐘後大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精即可。
糖醋排骨糊瞭如何補救
補救辦法:把排骨洗洗,重新熬糖醋汁。
做法1:
1、排骨焯水,煮三十分鐘;
2、用料酒,生抽,老抽,香醋醃20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃;
4、鍋內放排骨,醃排骨的水,白糖;
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加香醋;
6、臨出鍋撒蔥花芝麻即可。
做法2: ...
糖醋排骨燒的太甜怎麼辦
可以將糖醋排骨再次放入鍋加熱,乘出排骨,留下湯汁。在湯汁中加入醋或番茄醬炒1分鐘,然後倒入排骨翻炒入味即可。糖醋排骨的具體做法如下:
材料:排骨、料酒、生抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻。
方法步驟:
排骨洗淨,燒一鍋清水,倒入排骨焯水三十分鐘;用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋醃漬 ...
糖醋排骨苦了怎麼補救
糖醋排骨苦了可以用水煮將糖色洗掉,然後再重新進行加工製作工作。糖醋排骨發苦極有可能是炒糖色這一步沒有做好,要想搶救,應直接將糖醋排骨放回鍋中,加水沒過後大火煮開,讓發苦的糖醋汁溶解到水裡,倒掉水後抽你新按照正確的方法炒糖色即可。
糖醋排骨苦了怎麼辦
糖醋排骨發苦,還有可能是水沒有加夠的緣故,在熬糖 ...
糖醋排骨用米醋還是陳醋
米醋是用大米釀造而成,除了酸味還有一點甜味,適合拿來做糖醋味的菜餚,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出來的口感最佳,酸味純正。而陳醋的味道濃,濃稠度高,一般都用來做酸味比較重的菜餚。
米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的。據現有文 ...
蒜香糖醋排骨的做法
1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗 ...
糖醋排骨的簡單做法
食材:肋排兩條、白砂糖1湯勺、香醋兩湯勺、料酒1湯勺、生薑1小塊、老抽少量、生抽適量、色拉油適量。
1、豬肋排洗淨宰小塊。排骨加生抽、料酒、薑片醃至少30分鐘。薑切片,準備好其它配料。
2、鍋裡燒油,油溫六成熱時下薑片炒香,再下醃好的排骨同炒,此時可以轉中火,防止排骨焦糊。
3、炒至排骨水汽蒸 ...
糖醋排骨的做法步驟
準備材料。將排骨切好,下鍋,煮開後撈出,並過涼水,然後擦掉排骨表面的水分;蔥、姜切成小片準備好。
入鍋翻炒。鍋中放入適量的油,大概七成熱的時候放入冰糖,然後小火,將冰糖融化;匯入排骨,翻炒兩分鐘這樣,排骨表面變黃即可。
加入配料。將姜、蔥都放入鍋中與排骨翻炒,大概1-2分鐘,翻炒排骨均勻後即可。接 ...