1、食材：黃瓜魚兩條、辣椒半根、姜1片。
2、準備食材。
3、魚去鱗，剪去魚鰭，肚裡洗淨，
4、處理好清洗。
5、洗好，在魚的兩面劃三道口子。
6、辣椒切圓形，姜切三片。
7、調好料（酒，鹽巴，醬油，糖，醋，味精）。
8、鍋燒8成熱，倒油，開微火，魚入鍋。
9、鍋顛一下，讓油覆蓋到頭和尾。煎至金黃，翻面。
10、再顛一下。放入辣椒，姜。撒一點鹽。
11、煎至金黃，倒入調料，加水（覆蓋魚的一半）。
12、開中火，燜一分鐘。
13、裝碟。
1、食材：黃瓜魚兩條、辣椒半根、姜1片。
2、準備食材。
3、魚去鱗，剪去魚鰭，肚裡洗淨，
4、處理好清洗。
5、洗好，在魚的兩面劃三道口子。
6、辣椒切圓形，姜切三片。
7、調好料（酒，鹽巴，醬油，糖，醋，味精）。
8、鍋燒8成熱，倒油，開微火，魚入鍋。
9、鍋顛一下，讓油覆蓋到頭和尾。煎至金黃，翻面。
10、再顛一下。放入辣椒，姜。撒一點鹽。
11、煎至金黃，倒入調料，加水（覆蓋魚的一半）。
12、開中火，燜一分鐘。
13、裝碟。
1、主料：鮮魚1條。
2、輔料：麵粉、番茄醬、醋、糖、鹽、雞精、青豆、松仁或花生仁、料酒。
3、魚清理乾淨沿背切出魚排，剃刺，魚頭，魚尾留備用。
4、先橫刀，再豎刀切花，注意別切破魚皮，撒上一點鹽和料酒，醃製十五分鐘，與魚頭魚尾同裹麵粉待炸。
5、油鍋七成熱，炸魚至金黃，擺盤
6、油鍋留底油，加番茄醬，糖，醋，鹽，一點醬油，雞精，水，調製湯汁。最後澆在魚上，撒上青豆，松仁，花生，完成。
準備材料。將排骨切好，下鍋，煮開後撈出，並過涼水，然後擦掉排骨表面的水分；蔥、姜切成小片準備好。
入鍋翻炒。鍋中放入適量的油，大概七成熱的時候放入冰糖，然後小火，將冰糖融化；匯入排骨，翻炒兩分鐘這樣，排骨表面變黃即可。
加入配料。將姜、蔥都放入鍋中與排骨翻炒，大概1-2分鐘，翻炒排骨均勻後即可。接下來倒入料酒、老抽、生抽、醋與排骨翻炒，給排骨上色，翻炒3分鐘左右。準備好熱水，將其倒入鍋中，淹沒過排骨，放入八角等香料，然後開大火煮，水開之後換小火或者中火燉煮；大概煮20-30分鐘左右（口味不同還可以煮更久一些），放入適量的雞精與鹽。
大火收汁。最後開大火來收汁，然後撒入一些芝麻新增排骨的香味和色相；這樣糖醋排骨就完成了。