1、食材：黃瓜魚兩條、辣椒半根、姜1片。
2、準備食材。
3、魚去鱗，剪去魚鰭，肚裡洗淨，
4、處理好清洗。
5、洗好，在魚的兩面劃三道口子。
6、辣椒切圓形，姜切三片。
7、調好料（酒，鹽巴，醬油，糖，醋，味精）。
8、鍋燒8成熱，倒油，開微火，魚入鍋。
9、鍋顛一下，讓油覆蓋到頭和尾。煎至金黃，翻面。
10、再顛一下。放入辣椒，姜。撒一點鹽。
11、煎至金黃，倒入調料，加水（覆蓋魚的一半）。
12、開中火，燜一分鐘。
13、裝碟。
1、食材：黃瓜魚兩條、辣椒半根、姜1片。
2、準備食材。
3、魚去鱗，剪去魚鰭，肚裡洗淨，
4、處理好清洗。
5、洗好，在魚的兩面劃三道口子。
6、辣椒切圓形，姜切三片。
7、調好料（酒，鹽巴，醬油，糖，醋，味精）。
8、鍋燒8成熱，倒油，開微火，魚入鍋。
9、鍋顛一下，讓油覆蓋到頭和尾。煎至金黃，翻面。
10、再顛一下。放入辣椒，姜。撒一點鹽。
11、煎至金黃，倒入調料，加水（覆蓋魚的一半）。
12、開中火，燜一分鐘。
13、裝碟。
1、用料：黃瓜2根、大蒜頭2瓣、小米椒2個、生抽15毫升、糖2勺、醋3勺。
2、黃瓜洗淨切片。
3、放到一個帶蓋的碗裡，撒一勺鹽醃製半小時。
4、把大蒜和小米椒切碎備用。
5、準備一個小碗放入小米椒，大蒜，然後加入一勺生抽，兩勺糖，三勺醋調成汁備用。
6、把醃好的黃瓜裡面的水倒掉，把調好的汁倒入，上下左右攪拌一下，蓋好蓋子放進冰箱裡，中間再拿出來上下翻一下，讓每片黃瓜都浸到糖醋汁即可。
準備材料。將排骨切好，下鍋，煮開後撈出，並過涼水，然後擦掉排骨表面的水分；蔥、姜切成小片準備好。
入鍋翻炒。鍋中放入適量的油，大概七成熱的時候放入冰糖，然後小火，將冰糖融化；匯入排骨，翻炒兩分鐘這樣，排骨表面變黃即可。
加入配料。將姜、蔥都放入鍋中與排骨翻炒，大概1-2分鐘，翻炒排骨均勻後即可。接下來倒入料酒、老抽、生抽、醋與排骨翻炒，給排骨上色，翻炒3分鐘左右。準備好熱水，將其倒入鍋中，淹沒過排骨，放入八角等香料，然後開大火煮，水開之後換小火或者中火燉煮；大概煮20-30分鐘左右（口味不同還可以煮更久一些），放入適量的雞精與鹽。
大火收汁。最後開大火來收汁，然後撒入一些芝麻新增排骨的香味和色相；這樣糖醋排骨就完成了。