製作曲奇的時候糖霜是可以代替糖粉的，因為二者的作用比較類似。糖霜和糖粉也存在一定區別，糖霜是糖粉加工處理之後得到的，多用於甜味裝飾，其實如果家裡有白砂糖可以將白砂糖打碎之後代替糖粉，製作出來的曲奇口感也是差不多的。
做曲奇能不能用糖霜代替糖粉
製作曲奇的時候，糖霜可以用來代替糖粉，因為它們的作用比較類似，都是為了增添甜味，但是糖霜不能夠替代玉米澱粉，因為玉米澱粉是製作曲奇時吸收水分保持形狀的，糖霜則沒有這個作用。
糖霜和糖粉存在一定的區別，有的時候糖粉可以代替糖霜，糖霜不能代替糖粉，糖粉可以當作砂糖使用，但是糖霜一般是起到裝飾作用。糖霜是糖粉加工處理之後得到的，一般是作為甜味裝飾使用。
如果家裡有白砂糖也可以將白砂糖打成粉之後代替糖粉，這樣比糖霜要好用一些。糖霜為了防止結塊，裡面加入了一些澱粉，但是其他成分基本上和糖粉一樣，用來製作曲奇不會有任何的影響。
糖分和糖霜在烘焙一些食物的時候會用到，很多人容易將這兩個混淆，其實並不是一類東西，那麼，糖粉和糖霜的區別是什麼？糖粉和糖霜可以相互替代嗎？下面小編就帶來介紹。
糖粉和糖霜的區別是什麼？
糖粉：是將白砂糖或者冰糖磨碎製成的粉末，可以用它來做各種餅乾和蛋糕，替代白砂糖來使用，和黃油、奶油更好的融合。但普通糖粉，不能用來裝飾。糖粉根據顆粒粗細的不同，分為許多的等級。規格“10X”的糖粉是最細的，用得比較多的是6X的糖粉;
糖霜：是將糖粉經過加工和處理後得到的，是糖漿結晶而成的光滑乳白色製品。
糖粉本身還要分為兩種，普通糖粉和防潮糖粉。
普通糖粉：也就是沒有加玉米澱粉的糖粉。一般用來做曲奇餅乾非常好，糖粉製作出來的曲奇，花紋是清晰的，不會攤成一團。現在市面上不加玉米澱粉的比較少，所以購買之前要看清楚配料表。
防潮糖粉(市面上也叫糖霜)：在糖粉裡新增約3~10%的澱粉，使糖粉不易凝結，可以撒在餅乾和蛋糕表面，進行裝飾，能夠有效吸收潮氣，讓甜點表面更有光澤和好看，而且增加甜點的保質期。
糖霜我們一般會做糖霜餅乾、聖誕節的薑餅屋和薑餅人的蛋白糖霜。
透過概念的解釋就可以理解，糖粉是烘焙原料，而糖霜是透過烘焙的工藝和技術，製做成的白色乳漿，屬於烘焙的一種“乳脂餡料”，完全不是一類東西。
糖粉和糖霜可以相互替代嗎？
糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。
糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，用玉米澱粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在製作各種點心和蛋糕過程中使用的，也可以作為表面裝飾，但作為表面裝飾的時候建議選擇防潮糖粉或糖霜;糖霜則是將糖粉經過處理後得到的。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發而成的，是溼性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用於烘焙食品的造型中。
一、原料不同
1、糖粉：原材料主要是白糖，透過白砂糖磨碎然後加入玉米澱粉製作而成。
2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉來製作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發。但有一些糖霜是自然形成，比如曬乾的柿餅表面有一層白色就是自然形成的糖霜。
二、用途區別
1、糖粉：一般是用來做調味品或製作小吃。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而冰糖粉則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑。
2、糖霜：糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，也是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品，一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。