糙米蒸煮成米飯時較為費時，蒸煮時將其淘洗後用冷水浸泡過夜，繼而投入高壓鍋，蒸煮半小時以上方可。糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
糙米蒸煮成米飯時較為費時，蒸煮時將其淘洗後用冷水浸泡過夜，繼而投入高壓鍋，蒸煮半小時以上方可。糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，內保護皮層完好的稻米籽粒，由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，但其瘦身效果顯著。與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。
可以。糙米是沒有去除麩皮和胚芽的米，更大程度的保留維生素，膳食纖維，礦物質元素成分，而且麩皮是整粒米中營養價值最高的一部分，用來蒸米飯吃，不但能攝取更多的營養成分，對健康也有好處。常食糙米蒸飯，可以改善青春痘，黑斑，皺紋，皮膚粗糙不良等皮膚問題。糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。
糙米飯好處：
1、糙米對肥胖和腸胃功能障礙有很好的改善作用，能有效調節體內新陳代謝，內分泌異常。
2、多吃糙米，還能防治便秘，淨化血液，能起到強化體質的作用。
3、糙米的胚芽中含有大量的維生素E，能促進血液迴圈，常吃糙米，可以有效維護全身功能。
能。江米是可以用來蒸米飯的，並不會有很大的影響，而且蒸出的米飯比較軟糯香甜，口感是不錯的，只是不宜過多的食用，江米本身不易於消化，食用過多容易增加腸胃負擔，造成便秘、腹脹等不適症狀，一般建議一次食用1碗，一週食用1-2次，如果本身就有便秘症狀的人群，一般不建議食用。
拓展資料：糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。