糯米粉涼糕的製作方法與步驟
糯米粉涼糕的製作方法與步驟
1、糯米粉涼糕的製作方法與步驟:
水磨糯米粉75克、玉米澱粉15克、白砂糖15克、牛奶100克、玉米油15克、豆沙餡60克。
稱好10克糯米粉小火炒熟(炒至微微發黃即可),一會兒當手粉防沾用,,放置一邊放涼備用。100克牛奶中加入75克糯米粉15克玉米澱粉15克白糖攪拌一下,再加入15克玉米油攪拌均勻。
倒入碗中蓋上蓋子上鍋蒸 水開後蒸18分鐘。蒸好的麻薯藉助刮刀放入撒上手粉(剛剛炒好放涼的熟粉)的檯面上,稍微涼至不燙手就可以開始揉了 一邊揉一邊加入手粉,儘量多揉一會兒口感會更好更有韌勁。揉好的麵糰用擀麵杖擀成長條狀,把豆沙餡也搓成條狀放在上面,然後把對角與邊統統捏緊,翻個面輕輕揉搓幾下,用鋒利的刀切成自己喜歡的大小。吃不完的話用保鮮膜一個個包好,放三天也不會硬。
2、糯米粉不適合什麼人吃:
凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;
糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
胃腸道病患者:糯米性溫滯氣,合植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糯米粉,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
老人和兒童:粘性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
蕎麵涼粉的製作方法與步驟
1、把蕎麵粉放碗裡,再備兩碗水,麵粉與水的比例以1:2,做出來的涼粉軟硬正好。
2、炒鍋裡放水,大火把水燒開。
3、把蕎麵粉撒入鍋內的開水裡。決不能一把放進去,要均勻的撒入,防止結成乾麵粉疙瘩。
4、在撒入麵粉的同時,要用筷子快速的順著一個方向,不停的攪動麵糊。攪動麵糊的目地是讓生面粉散開,不讓生面粉結成麵疙瘩。
5、這樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋內,大火攪到麵糰內沒有生面粉,沒有面粉疙瘩時,再轉中火攪到麵糰起泡就可以了。
6、再把攪好的麵糰蓋上鍋蓋,調小火燜上10分鐘,燜熟。
7、再把燜熟的蕎麵團,用湯勺舀到一個平盤裡,攤平,晾涼。
8、然後,把晾涼的蕎麵塊取出,倒扣在案板上,用刀切成3毫米厚的長條,這樣蕎麵涼粉就成形了。
9、再把蒜去皮搗成蒜泥,放碗裡,加味極鮮醬油,香醋,香油,製成調味汁。黃瓜切成絲,香菜切成末備用。
10、然後,把切好的蕎麵涼粉放入盤子裡,再把做好的調味汁,澆在碗裡的蕎麵涼粉上,再加入黃瓜絲,香菜末,就可以了。
涼皮的製作方法與步驟
1、碗中倒入玉米澱粉50克、中筋麵粉50克、清水100毫升,邊倒水邊攪拌均勻。
2、盤子底部刷油,倒入一勺麵糊,輕輕晃動至麵糊鋪滿整個盤底,放入微波爐中高火加熱兩分鐘。
3、取出涼皮,輕輕撬開涼皮邊緣,靜置冷卻到室溫,撕下整張涼皮,切段,裝碗。
4、倒入生抽10毫升、香醋20毫升、鹽3克、香油5毫升、辣椒油5毫升,攪拌均勻。
5、放入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈,撒上香菜碎即可。
蒸雞蛋羹的製作方法與步驟
1、乾淨的容器打6個雞蛋,每個50克,加入適量的鹽,鹽的多少根據個人口味,將雞蛋攪拌打散。
2、準備450ml溫水,雞蛋和水的比例是1:1.5,所有6個雞蛋300克,放450ml溫水,所有不管多少雞蛋只要記住比例就沒錯啦。
3、慢慢加入溫水攪打均勻,攪打完畢上面有泡沫,沒關係的,我們那漏網過濾一下 ...
麥芽糖的製作方法與步驟
1、食材:糯米500g、麥子50g、玉米3兩。
2、發麥芽:發麥芽最好在氣溫不高於30℃的環境中進行,在夏季最好在空調房間裡面,否則沒出芽的麥子會腐爛發臭。
3、先在不鏽鋼盤子裡墊上幾層捲筒紙,灑上水讓捲筒紙充分潤溼,然後將經過浸泡
4、6小時左右的小麥或大麥平鋪在溼潤的捲筒紙上面,每天用噴水 ...
麥芽糖製作方法與步驟
1、選料選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥或大麥、玉米或糯米、無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其它原料的比例為1:10,即1公斤小麥或大麥,配以10公斤玉米或糯米以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小,紅薯粉碎成豆渣狀,但不能粉碎成粉狀。
2、育芽將小麥粒或大麥粒洗淨,放入林桶或瓦缸內加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷水 ...
涼皮面的製作方法與步驟
1、食材:面200g,水100g,黃瓜一根,味精少許,鹽適量,蒜適量,醬油適量。
2、醋適量,花生醬適量,辣椒油適量,小蘇打少許。
3、把200g麵粉中加入適量鹽,然後加入100g水揉成麵糰,餳30分鐘。
4、開始洗面。
5、把麵糰放到清水中揉搓,直到洗出麵筋,並且基本洗不出澱粉為止。
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蠔油製作方法與步驟
1、食材:蠔蜊兩斤、豆瓣醬兩滿勺、白抽適量、鹽適量。
2、蠔蜊洗淨後直接放鍋裡,不放水,慢火煮。
3、加入豆瓣醬,再煮下,加點白抽進去讓顏色好看點。
4、熬製濃稠加點鹽,比平常的蠔油要鹹點,易於儲存。
5、湯汁濃稠變深時,盛出蠔蜊。可以留著做菜用。汁留下繼續煮下即可。 ...
香蕉煎餅的製作方法與步驟
1、主料:雞蛋(2只)、牛奶(1盒)、香蕉(2個)、麵粉(1碗半)、糖(3湯匙)。
2、調料:油(5湯匙)。
3、香蕉剝去皮後,切成片。
4、取一干淨大碗,倒1碗半面粉進去,打入2只雞蛋,加3湯匙糖,將1盒牛奶全部倒入後,用筷子將之攪拌成麵糊。
5、把香蕉片倒進麵糊中,繼續將麵糊拌均勻。
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年畫的製作方法與步驟
年畫是中國畫的一種,始於古代的“門神畫”,中國民間藝術之一,亦是常見的民間工藝品之一。清光緒年間,正式稱為年畫,是中國特有的一種繪畫體裁,也是中國農村老百姓喜聞樂見的藝術形式。下面是給大家帶來的攻略。
一般的年畫製作都要經過幾個步驟:一:畫師起稿和定稿後,用白描法畫在毛邊或薄綿紙上
二:刻工將畫師 ...