糯米藕沒有提前泡糯米怎麼辦+煮糯米藕為什麼要放鹼

　　電飯煲做糯米藕直接按煲湯鍵即可，其實製作方法也會很簡單，大家不需要感到特別害怕，如果你愛吃甜食的話，可以試試電飯煲做糯米藕哦！那麼，糯米藕沒有提前泡糯米怎麼辦？一起來看看小編帶來的解答吧！

　　糯米藕沒有提前泡糯米怎麼辦

　　那就泡一下了再做，做糯米藕的時候最好先將糯米提前一天晚上用清水浸泡，這樣煮出來的時間更短，口感也會更軟糯。如果不泡的話會很難吃的哦！

　　電飯煲做糯米藕用哪個鍵

　　湯粥功能。

　　1、主料，藕一段（700g），糯米200g，輔料，水適量，冰糖適量。

　　2、糯米淘洗乾淨，浸泡4小時。

　　3、藕，洗乾淨，去皮，切去一頭，但是不要扔掉，作為蓋子。

　　4、泡好的糯米倒掉水，填入藕的每個孔裡。塞糯米時可以用筷子輔助，把堆積在上面的糯米往下推，但是不要用力頂糯米，塞的太飽煮的時候藕會開裂，糯米會散在鍋裡。

　　5、塞滿糯米後，用牙籤把蓋子封上。

　　6、電飯煲裡放上適量的水，沒過藕是最好的，我買的藕太大了，水太多後期收汁時間會更久，所以我的水量只浸過藕的一半。再加上冰糖，選擇豆類模式，把藕燜到軟糯。

　　7、藕軟糯後，連同湯汁一起倒到不粘鍋裡，開大火收汁，不時的用鏟子往藕上淋湯汁。並且注意經常推一推藕，不要粘底。

　　8、湯汁收到濃稠時關火。藕取出放涼，湯汁另盛小碗內。

　　9、藕不燙手了切片，淋上湯汁就可以開動了。冷熱都好吃。

　　煮糯米藕為什麼要放鹼

　　煮糯米藕時加鹼是有原因的，因為煮糯米藕時加適量的鹼可以增加顏色，而且烤出來的糯米藕更香，香甜嫩滑，口感好，它會比沒有鹼的糯米藕更滑，所以如果想讓糯米藕更好吃，味道更好，在燒製過程中需要加入食用鹼。

　　煮糯米飯需要提前浸泡糯米，糯米不同於以往的大米，糯米的粗纖維含量高，不容易煮熟，吸水能力也不強，直接煮糯米飯很多都是夾生米飯。糯米需要提前浸泡3小時以上，溫水浸泡，再煮出來的糯米才香甜可口，最主要的是有綿軟黏膩口感。

　　煮糯米飯需要提前泡米嗎

　　煮糯米飯之前先將糯米淘洗乾淨，然後用溫水浸泡，一般提前至少3小時浸泡，也可以提前一夜浸泡，用保鮮膜封住容器，放入冰箱中儲存。

　　糯米之所以要提前浸泡，就是要讓糯米吸水充分，漲破後糯米中的精華部分才會滲出，煮出來的糯米飯才是又香甜軟糯的口感，直接煮很可能是夾生飯。

　　煮糯米飯和米飯一樣

　　糯米飯煮起來和普通的米飯是一樣的，加入水量大約高過米的高度約一個指關節，放入電飯鍋中和普通大米一樣煮，唯一不同的就是它需要提前浸泡，煮出來的米飯才香，糯米飯煮的時候放兩顆紅棗更香。

　　煮糯米藕放鹼是為了口感好。糯米是一種溫和的滋補品，可以止口渴，健脾胃，被譽為“脾之果”。經常食用，不僅營養滋補，還能溫暖五臟、強壯身體。但糯米性黏滯，難消化，故一次不宜食用過多。

　　冰糖糯米藕屬家常菜，主要原料藕、冰糖，口味甜香。其營養價值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾養胃等功效，加之冰糖食用，口感滋潤，老少皆宜，但由於它是糯米食品不能多食。