紅柚子為什麼是苦的

　　1、成熟的紅柚子口感酸甜，而沒有成熟的紅柚子含有一定的苦味成分，使紅柚子帶有一點苦澀的味道。

　　2、紅柚子的白瓤、內皮、種子中都含有一定的苦味物質，當食用柚子不小心吃到了這些部位時，也會使得紅柚子變苦。

　　3、紅柚子中含有一定量的柚皮苷，這種物質帶有一定的苦味，當紅柚子內的柚皮苷含量較高時，就會使紅柚子吃起來的味道偏苦。

　　柚（學名：Citrus maxima （Burm） Merr.）是芸香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16釐米，寬4-8釐米。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花瓣長1.5-2釐米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但鬆軟，瓢囊10-15或多至19瓣；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，單胚。花期4-5月，果期9-12月。

　　1、紅柚子發苦是能吃的，一般柚子的苦味也是很正常的味道。

　　2、紅柚子本身就帶有酸性的味道，甜味的物質會比較少。但是如果紅柚子發苦的特別厲害，就要視情況看能不能吃。

　　3、比如苦味還帶有酸酸的，紅柚子的肉質也不新鮮，就不要吃了，否則會引起中毒。

　　原因如下：未成熟：成熟的紅柚子口感酸甜，而沒有成熟的紅柚子含有一定的苦味成分，使紅柚子帶有一點苦澀的味道。

　　吃了苦味物質：紅柚子的白瓤、內皮、種子中都含有一定的苦味物質，當食用柚子不小心吃到了這些部位時，也會使得紅柚子變苦。

　　生物苷含量高：紅柚子中含有一定量的柚皮苷，這種物質帶有一定的苦味，當紅柚子內的柚皮苷含量較高時，就會使紅柚子吃起來的味道偏苦。

　　缺乏營養元素：紅柚子在生長過程中，若是缺少某些營養元素，也會造成紅柚子果肉帶有一定的苦味。

　　變質：若是紅柚子在儲存過程中，出現了脫水、腐爛等變質現象時，也會造成紅柚子變苦的現象。