紅柚營養高還是白柚子

　　紅柚營養高。

　　紅柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養成分，而且其所含的天然色素，對人體的保健作用更強。其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處，番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。紅柚還有助於保護視力。

　　紅心蜜柚又名紅肉蜜柚、紅心柚、紅肉柚、血柚。系福建省農業科學院果樹研究所於1998年，在平和縣小溪鎮厝丘村林金山琯溪蜜柚園中發現，果實汁胞呈紅色優良變異單株。白色柚子多為傳統琯溪蜜柚，少量為其他品種。

　　1、柚子肉本身是白色，有輕微發紅的現象，可以繼續食用，若發紅情況嚴重，說明柚子已經變質，不能再食用。

　　2、柚，芸香科、柑橘屬植物。喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9~16釐米，寬4~8釐米。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5~3淺裂；花瓣長1.5~2釐米；雄蕊25~35枚，有時部分雄蕊不育。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但鬆軟，瓢囊10~15或多至19瓣；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，單胚。花期4~5月，果期9~12月。

　　1、從含糖量來說，每100克紅心柚子的含糖量不低於10克左右，而白心柚子的含糖量，一般100克大約是10克，相對來說紅心柚子比白心柚子含糖量稍高，吃起來更甜一些。

　　2、不同的柚子的營養確實有所差異，比如有的柚子維生素C多一些，有的柚子糖分多一些，這也跟柚子的品種有很大的關係。而紅肉柚子的果肉之所以呈現紅色，主要是因為其中的β-胡蘿蔔素和番茄紅素所致，紅肉柚子的顏色主要是番茄紅素，番茄紅素其實就是一種類胡蘿蔔素，它的主要價值是抗氧化。