1、首先準備好素雞250克，蔥1顆，醬油15ML,糖5克，油若干之後。
2、素雞切成塊。
3、放油鍋裡炸至浮起來。
4、撈出備出。
5、最後在鍋裡倒入少許油，翻炒素雞，倒入糖和醬油，起鍋放蔥即可。
1、食材：素雞400克、食用油適量、鹽適量、香蔥適量、白糖適量、醬油適量。
2、素雞400克，去皮洗淨外表。在選購素雞時，要聞一聞有無刺鼻異味的，若有，則不能買。
3、用刀將素雞切成一片一片的，切時要厚薄均勻。
4、鐵鍋內用小火燒熱，放入一些食用油和香蔥段，素雞比較耗油，所以油要多放些。
5、將素雞逐個貼鍋放置，用小火慢慢煎至一面金黃。煎時一定要用小火，防止變焦變黑。
6、用剷刀將素雞輕輕翻過來，繼續用小火煎至焦黃。
7、加入適量的水、醬油、白糖、鹽，用剷刀攪拌均勻，一塊兒燒煮。
8、素雞很容易燒熟，燒2-3分鐘，便可關火了。
9、關火出鍋，一份紅燒素雞便燒好了！吃起來甜甜的，豆香味很濃！
食材：素雞300克、蒜2瓣、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽5克、小蔥2根、白芝麻適量
步驟：
1、素雞洗淨切片，蒜2瓣切片，小蔥切蔥花。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入素雞炸至微焦，撈出瀝乾。
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片炒勻。加入適量清水、生抽、老抽拌勻。放入素雞大火煮開後，換小火煮至湯汁漸濃，加入鹽半勺、白糖半勺大火收汁後盛出，撒上白芝麻和蔥花即可。
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2、開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
3、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖 ...
1、做法一：
（1）食材：鯽魚1條，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，生抽20ML，醬油10ml，料酒25ml，白糖5g，紅辣椒少量，水澱粉適量，醋少許。
（2）鯽魚去鱗和內臟洗淨備用、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！
（3）鍋倒油燒熱加點鹽放入鯽魚煎至。不要急 ...
1、先在魚腹部斜切幾刀，以便入味，撒上少許鹽，料酒醃製一下。
2、蔥切絲，辣椒切絲，薑切片備用。
3、把魚放入盤中，抹上澱粉，鍋燒熱放油，油熱放入魚，炸至變色盛出。
4、另外起鍋燒油，油熱後放入一勺白糖，花椒，蔥絲，薑片，辣椒，一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，適量的水，攪拌一下，放入魚。
5 ...
1、材料：排骨500克、薑片5片、八角適量、糖適量、醬油少量、紅糖兩匙。
2、將肋排剁成小塊，這樣容易熟，縮短用時。然後沖洗乾淨。
3、將八角、薑片、排骨放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。將排骨撈出來，再過清水衝一下。
4、重新起鍋，加熱，倒入一點點油，放排骨，淋上醬油，開小火，翻炒。之後加一勺水 ...
1、五花肉500克、豇豆乾150克、色拉油少許、食鹽4克、雞精2克、蔥4根、姜5片、料酒適量、白糖適量。
2、做法：冷鍋中倒入少量色拉油。放兩湯匙白糖，開小火加熱。一直保持小火，用鍋鏟不停攪拌，鍋中白糖開始慢慢融化。繼續攪拌至白糖全部融化。小火邊加熱邊攪拌，這時鍋裡的糖液開始沸騰翻泡，泡沫越來越大。
...
1、豬排骨洗淨後，用冷水浸泡至少1小時。
2、浸泡後，瀝水，加入一勺老抽，三勺生抽，兩勺料酒，一勺耗油。
3、準備一個砂鍋，淋入少許油，加入蒜瓣跟薑片炒香。
4、放入醃漬好的排骨炒香
5、醃漬的醬汁直接倒入。
6、加入兩勺白糖。
7、8、加入一碗清水，能把排骨蓋住即可。
8、加 ...
1、五花肉切成厚片。
2、冷水下鍋，放蔥姜、料酒。
3、五花肉撈出，沖洗乾淨控水。
4、起鍋燒油，放入冰糖。
5、放入五花肉，翻炒，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉。
6、加入料酒、清水、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、十三香。
7、燉煮40分鐘，開大火，收幹湯汁即可。 ...