1、準備材料，素雞250克，蔥1顆，醬油15ML,糖5克，油若干。
2、素雞切成塊。
3、放油鍋裡炸至浮起來。
4、撈出備出。
5、鍋裡倒入少許油，翻炒素雞，倒入糖和醬油，起鍋放蔥即可。
1、調料:蔥少許、姜少許、醬油適量、料酒少許、白糖適量、高湯適量、食鹽適量、五香粉少許。
2、將素雞用鹽水浸泡一下，去除鹼水味道，擦乾。
3、大火兩面煎脆，最好用不粘鍋，素雞比較沾鍋。
4、重新起鍋，蔥姜爆香後加入醬油，料酒，糖，高湯等，沸騰後放入素雞，灑少許五香粉。
5、轉中小火，燒煮入味，約10分鐘。
1、牛肉紅燒：牛肉洗淨。.切塊。鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。
撈出牛肉沖洗乾淨瀝水備用。準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。薑切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，幹辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬幹兩片。鍋中倒油燒熱 ...
1、材料：冬瓜、油、蔥、姜、甜醬、醬油、白糖、味精、高湯。
2、冬瓜去皮、洗淨，切成3釐米、1.2釐米寬的塊。
3、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒。
4、冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。 ...
1、食材：素雞400克、食用油適量、鹽適量、香蔥適量、白糖適量、醬油適量。
2、素雞400克，去皮洗淨外表。在選購素雞時，要聞一聞有無刺鼻異味的，若有，則不能買。
3、用刀將素雞切成一片一片的，切時要厚薄均勻。
4、鐵鍋內用小火燒熱，放入一些食用油和香蔥段，素雞比較耗油，所以油要多放些。
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1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，
4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入 ...
1、選購新鮮的鯽魚2條，去除魚鱗和內臟，去除腹內黑膜，然後用刀在魚背上劃上兩刀，以便入味。說明：黑膜含有害物質，不能吃。
2、準備配料：生薑、大蒜頭、花椒、香葉、八角，這些用水沖洗乾淨，其中大蒜頭剁成細末。
3、鐵鍋用小火燒熱，放入適量食用油，然後放入一些生薑和少許鹽，煸出辣味去腥，然後將魚放入， ...
1、食材：蝦乾適量、朝天椒4個、生抽、老抽、白糖適量、澱粉1勺、
2、雞精1勺、蔥花適量。
3、辣椒，大蒜切碎，蝦乾浸泡十五分鐘。
4、做紅燒類的菜我都會調碗醬汁，比例一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，適量水。
5、起鍋燒油倒入蒜末，炒香倒入蝦乾。
6、倒入醬汁和大蝦一起煮，煮開後加辣椒， ...
1、把素雞切厚一點的塊。
2、然後起油鍋，加入素雞。
3、炸到兩邊金黃後取出。
4、準備一碗冷水，加入素雞浸半個小時。
5、然後放進鍋裡，加入老抽。
6、再加點生抽和老抽，加入適量的清水。
7、煮三分鐘後，然後轉為小火煮十分鐘左右，加入適量的糖再次煮沸。
8、在湯水裡浸上十分鐘 ...