1、食材：素雞400克、食用油適量、鹽適量、香蔥適量、白糖適量、醬油適量。
2、素雞400克，去皮洗淨外表。在選購素雞時，要聞一聞有無刺鼻異味的，若有，則不能買。
3、用刀將素雞切成一片一片的，切時要厚薄均勻。
4、鐵鍋內用小火燒熱，放入一些食用油和香蔥段，素雞比較耗油，所以油要多放些。
5、將素雞逐個貼鍋放置，用小火慢慢煎至一面金黃。煎時一定要用小火，防止變焦變黑。
6、用剷刀將素雞輕輕翻過來，繼續用小火煎至焦黃。
7、加入適量的水、醬油、白糖、鹽，用剷刀攪拌均勻，一塊兒燒煮。
8、素雞很容易燒熟，燒2-3分鐘，便可關火了。
9、關火出鍋，一份紅燒素雞便燒好了！吃起來甜甜的，豆香味很濃！
1、把素雞切厚一點的塊。
2、然後起油鍋，加入素雞。
3、炸到兩邊金黃後取出。
4、準備一碗冷水，加入素雞浸半個小時。
5、然後放進鍋裡，加入老抽。
6、再加點生抽和老抽，加入適量的清水。
7、煮三分鐘後，然後轉為小火煮十分鐘左右，加入適量的糖再次煮沸。
8、在湯水裡浸上十分鐘，撒上香蔥即可食用了。
1、準備材料，素雞250克，蔥1顆，醬油15ML,糖5克，油若干。
2、素雞切成塊。
3、放油鍋裡炸至浮起來。
4、撈出備出。
5、鍋裡倒入少許油，翻炒素雞，倒入糖和醬油，起鍋放蔥即可。
食材：素雞300克、蒜2瓣、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽5克、小蔥2根、白芝麻適量
步驟：
1、素雞洗淨切片，蒜2瓣切片，小蔥切蔥花。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入素雞炸至微焦，撈出瀝乾。
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片炒勻。加入適量清水、生抽、老抽拌勻。放入素雞大 ...
1、首先準備好素雞250克，蔥1顆，醬油15ML,糖5克，油若干之後。
2、素雞切成塊。
3、放油鍋裡炸至浮起來。
4、撈出備出。
5、最後在鍋裡倒入少許油，翻炒素雞，倒入糖和醬油，起鍋放蔥即可。 ...
1、調料:蔥少許、姜少許、醬油適量、料酒少許、白糖適量、高湯適量、食鹽適量、五香粉少許。
2、將素雞用鹽水浸泡一下，去除鹼水味道，擦乾。
3、大火兩面煎脆，最好用不粘鍋，素雞比較沾鍋。
4、重新起鍋，蔥姜爆香後加入醬油，料酒，糖，高湯等，沸騰後放入素雞，灑少許五香粉。
5、轉中小火，燒煮入 ...
今天和大家分享紅燒鯽魚素雞的做法，希望能夠幫到大家！
鯽魚洗淨後，瀝淨水分，準備好蔥結。
鍋中倒入花生油燒熱，鯽魚放入煎到兩面金黃。
加入花椒、蔥結、薑片和乾紅辣椒段煸香。
加入清水和豬油，沒過鯽魚大火煮開。
煮到魚湯濃白，加入魚籽，調入鹽、醋和白糖，小火燉煮10分鐘。
加入素雞和 ...
所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在於去除肉中的殘血和腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完後要出些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚，一定要新鮮魚，等煎至兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。
2、先上色，後加水 ...
“魯菜”中有一道名菜叫“紅燒海腸子”，這道菜的主要原料叫“海腸子”，是福山海灘特有的腔腸動物。見其外狀，真是奇醜無比，酷似碩大的蚯蚓，比蚯蚓還粗笨；可是烹調成菜，卻奇鮮無比。那味道醇厚凝重，大有縈繞口中永世不絕的氣勢。到煙臺、福山，不吃海腸子等於沒來過。
關於海腸子，有這樣一個傳說。
當初福山人到 ...
1、牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。
2、剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3、油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻
4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。 ...