1、主料：羊肉900克、黃酒500克、青大蒜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、鮮抽適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、紅棗適量。
2、冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。
3、把羊肉放入鍋內。
4、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
5、倒入500克加飯酒。
6、大火煮開。
7、放下2調羹冰糖。
8、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.
9、加適量鹽，煮5分鐘。
10、放些青蒜末，煸勻即可。
1、主料：羊肉900克、黃酒500克、青大蒜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、鮮抽適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、紅棗適量。
2、冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。
3、把羊肉放入鍋內。
4、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
5、倒入500克加飯酒。
6、大火煮開。
7、放下2調羹冰糖。
8、加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘.
9、加適量鹽，煮5分鐘。
10、放些青蒜末，煸勻即可。
1、用料：苦瓜1根，紅辣椒2個，蒜子5掰，生抽3勺，鹽5克，料酒1勺，雞骨湯1/2碗。
2、紅燒苦瓜的做法：苦瓜長條切開一份為四；去囊、切成四邊形方塊盛入器皿，撒鹽抓漬待多餘青汁盛出過涼水後去除多餘水分待用；
3、熱鍋入油，將苦瓜倒入鍋中煸炒；入料酒、生抽後再入雞骨湯，待燒乾湯汁時入紅辣椒、蒜子、鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤！
1、食材準備：羊排2.5斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
2、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
3、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
4、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
5、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
6、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
7、倒入羊肉塊煸炒出香味。
8、加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入步驟4的香料包。
10、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
11、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。