紅燒肉和把子肉有什麼區別嗎

　　1、把子肉是淮海地區經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎；

　　2、紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜；

　　3、簡而言之，二者最大的區別就是把子肉是鹹的，紅燒肉是甜的。

　　松板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

　　松板肉和梅花肉所處於豬的位置不同，外形有所不同。

　　梅花肉即豬的上肩肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔百分之90，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候嫩而且香，一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

　　1、培根肉是將豬肉經醃燻等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源。最常見的煙肉是醃燻豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。

　　2、午餐肉是一種罐裝壓縮肉食，通常都是豬肉。 午餐肉的製作方法是將肉類經過預處理如分割、切塊、預煮、醃製、絞碎、乳化、調味等後，用密封容器如金屬罐、玻璃瓶、複合薄膜袋等包裝，經過適度的熱殺菌後達到商業無菌，在常溫下能長時間儲存食品的方法。